Wilfred

Para la Esqueixada empezaremos con el Desalado del bacalao (12 h antes): Cubre el bacalao en agua fría, en la nevera, y…

Para el Pollo en Salsa al Limón marcar y asar el pollo: Seca bien las pechugas con papel de cocina. Salpimenta generosamente…

Asado de verduras: Corta la berenjena, el calabacín y los tomates en cubos medianos. El pimiento, entero. La cebolla, en gajos. En…

Para el Gazpacho Afrutado prepara los ingredientes: Pelar y cortar el mango, zanahoria (ligeramente cocida al vapor 4 min y enfriada opcional),…

Para el Bizcocho de la Abuela precalienta el horno a 170 °C calor arriba y abajo, sin ventilador. Engrasa el molde de…

Para la Mousse de Pistacho y Limón con Tierra Cítrica de Jengibre empezaremos por la Mousse: Hidrata la gelatina. Calienta el zumo…

Para el Esturión Lacado con Puré de Coliflor y Lemon Grass empezaremos por el Jugo de cebolla tostada y setas (puede prepararse…

Para el Cocktail Aguamarina enfria la copa balón con hielo mientras preparas la mezcla. En una coctelera con hielo en cubos, añade…

Para el Sushi Uramaki de Salmón con Queso Crema prepara el arroz de sushi: Lavar el arroz bajo agua fría hasta que…

Para la Ensalada de Fusilli Integral empezamos cociendo la pasta: Hervir los fusilli en agua con sal hasta que estén al dente.…

Para el Roulade Verde de Salmón y Quesos empezaremos con el marinado: Corta el salmón en bastones finos 0,5×0,5. y marina con…

Para la Pasta con Gambas y Salsa de Parmesano, empieza por el Tartar de gambas cítrico: Corta las gambas en tartar fino…

Para la Tarta de Quesitos empezaremos por la base de galleta: Tritura las galletas finamente (tipo arena gruesa). Mézclalas con la mantequilla…

Para la Pizza con Criollos y Jalapeños empezaremos con la masa: Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja…

Para el Arroz Rojo de Guarnición al Vino, lava el arroz y enjuaga el arroz rojo bajo agua fría hasta que el…

Para el Helado Verde Botánico empezamos con la infusión base: Calienta la leche con la nata y la mitad del azúcar a…

Para el Cocktail Frozen Limoncello Coco coloca en una batidora potente o vaso americano, el hielo, el Limoncello, la batida de coco,…

Para la Ensalada Mediterránea con Aliño de Gazpacho preparamos los ingredientes: Lava y seca todos los vegetales. Corta el pepino, pimientos, tomates…

Para la Tapa de Salmón Ahumado Perfumado prepara el salmón: Corta el salmón ahumado en 12 tiras pequeñas. Rocíalo ligeramente con ginebra…

Para las Alubias Pintas Estofadas: Poner las alubias en remojo con agua fría durante 12 h. o bien, puedes usar cocidas en…