Viktor

CompartirPara el Wonton Frito relleno de Queso Crema y Txangurro prepara el relleno: En un bol, mezclar el txangurro con el queso…

CompartirPara el Salteado Oriental marinar la carne: En un bol, mezclar la carne con la salsa de soja ligera, salsa de ostras,…

CompartirPara el Invierno Rojo Cocktail enfriar los vasos: Llena los vasos con hielo picado y deja reposar. Prepara la mezcla: En una…

CompartirPara la Crema de Coliflor y Calabacín con Avellanas y Castañas Fritas prepara la crema: Lavar y trocear la coliflor y el…

CompartirPara Sopa Bocuse prepara el caldo concentrado de ave: Precalentar el horno a 200 °C. Disponer las alitas de pollo en una…

CompartirPara la Langosta con Puré Denso empezamos con la cocción de la langosta: En una olla grande, lleva a ebullición suficiente agua…

CompartirPara el Arroz Meloso con Avellanas, Trufa, Almendras y Foie prepara el caldo: En una olla, dorar las carcasas de pollo y…

CompartirPara el Salpicón Versión prepara la base de aguacate y wakame*: Hidrata el wakame en agua fría durante 10 minutos, escurre bien,…

CompartirPara el Cocktail Green Velvet Sour prepara la espuma: En una coctelera, combina las claras de huevo (o aquafaba), el sirope simple,…

CompartirPara la Berenjena con Crema ligera de Cabrales a la Miel con Lombarda y Guacamole Verde empezaremos por el Guacamole de hierbas…

CompartirPara la Crème Brûlée de Café con Licor de Café precalienta el horno a 150 °C (calor arriba y abajo, sin ventilador).…

CompartirPara el Tropical Sunset Cocktail combina los ingredientes en una coctelera: Ron blanco Triple sec Zumo de piña Zumo de lima Sirope…

CompartirPara el Cocktail Urus prepara el sirope (si no se tiene): Mezclar partes iguales de azúcar y agua en un cazo. Calentar…

CompartirPara las Gulas con Pulpo y Portobello al Ajillo con Aceite Verde prepara el aceite verde: En el vaso de la batidora,…

CompartirPara la Cheesecake de Yogur Griego con Chocolate prepara la base: Tritura las galletas de cacao hasta obtener un polvo fino. Derrite…

CompartirPara la Tortilla de Patata Tuber Magnatum prepara las patatas: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas (aprox. 2-3 mm). Calentar…

CompartirPara las Gambas Bilbo pela las gambas y prepara el aceite: Usaremos las cabezas y cáscaras. Reservar la carne en frío. Calentar…

CompartirPara el Chocolate y Vainilla con Crumble de Cacao preparar la primera capa (chocolate con leche): Hidratar la gelatina en agua fría…

CompartirPara la Copa de Chocolate Café y Nuez empieza con la base de café y nuez: Triturar las galletas junto con las…

CompartirPara la Pasta Versión Carbonara con Flor de Huevo prepara el sofrito de cebolla y puerro: En una sartén con aceite de…