Jorge Perez

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Masa de Focaccia
CompartirPara la Masa de Focaccia disuelve un recipiente grande, la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante 5-10…
1 junio 20232336 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Corvina Salvaje sobre Salsa Crema de Setas y Sésamo
CompartirPara la Corvina Salvaje sobre Salsa Crema de Setas y Sésamo. Precalienta el horno a 200°C. Lava y corta los puerros chinos…
1 mayo 20231975 visitasPescados
Tarta de Zanahoria con Crema
CompartirLimpiar y pelar las zanahorias, rallarlas en un bol. En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.…
18 marzo 20231765 visitasBollería, Pastelería
Salsa Tailandesa Nam Phrik Kapi
CompartirEn un mortero majar y triturar el diente de ajo y la cebolla, agregar los chiles y la judía verde, machacar hasta…
2 marzo 20232805 visitasSalsas
Tartaleta de Vainilla con Crema cítrica, Frambuesas y Nata de Chocolate Blanco
CompartirEn un cazo hervir la nata, retirar del fuego y agregar el chocolate blanco en trozos, mezclar hasta incorporar, templar y enfriar…
2 febrero 20232259 visitasPastelería
Panini Tres Quesos con Verduritas y Ketchup de Frutos Rojos al Curry
CompartirPara el Panini Tres Quesos con Verduritas y Ketchup de Frutos Rojos al Curry lo primero será lavar las verduras. Precalentar el…
1 noviembre 20224623 visitasAperitivos y Snacks, Comida rápida, Tapas
Chiles a la Gabardina rellenos de Queso
CompartirPara los chiles a la gabardina rellenos de queso, empezamos preparando los pimientos, los lavabos bien. En un bol mezclamos todos los…
4 septiembre 20221543 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Mermelada de Fresa, Frambuesa y Grosella
CompartirLimpiar bien las fresas, las grosellas y las frambuesas, secar con papel de cocina. Trocear las frutas y las incorporamos al cazo…
15 agosto 20222600 visitasAperitivos y Snacks, Pastelería, Salsas
Lentejas con Chorizo
CompartirLavar bien las lentejas. En una olla al fuego con un poco de aceite ponemos, el chorizo cortado en dados, lo freímos…
13 agosto 20221678 visitasGuisos
Paté de Boquerones y Bonito Frito en Escabeche
CompartirPara el paté de boquerones y bonito frito en escabeche ponemos en un robot de cocina o vaso de batidora todos los…
10 agosto 20222148 visitasAperitivos y Snacks, Pescados, Tapas
Fondue de Quesos
CompartirEn un bol rallar los quesos y añadir el almidón tamizado, mezclar. Poner el ajo fileteado en la fondue caliente (sino un…
1 agosto 20222371 visitasAperitivos y Snacks, Salsas, Tapas
Rollitos de Primavera Veganos
CompartirCortar todas las verduras en tiras finas y uniformes (pueden añadirse todo tipo de vegetales). Calentar en la sartén un poco de…
12 julio 20221622 visitasAperitivos y Snacks, Tacos y Fajitas, Verduras
Gambas al Ajillo
CompartirPelar y filetear los ajos y picar finamente el perejil fresco. Las cáscaras o las cabezas de las gambas las reservaremos para…
28 junio 20221606 visitasAperitivos y Snacks, Marisco, Tapas
Coctel Gin Sanguina
CompartirLlenar una copa de balón con hielo y añadir las Ginebras, el licor de naranja y el zumo de naranja sanguina, cubrir…
30 mayo 20221753 visitasBebidas, Coctelería
Lasagna Mexicana Trufada
CompartirElaboración: En un recipiente echar la carne picada con perejil picado y un ajo triturado, mezclar bien y dejar en nevera mientras…
4 mayo 20221743 visitasCarnes, Tacos y Fajitas, Tapas
Tejas de Cacao y Chocolate con Nueces y Almendras
CompartirElaboración: Tamizar el azúcar y batir con las varillas junto con la mantequilla. Una vez blanquee la mantequilla con el glass añadir…
23 abril 20221858 visitasPastelería
Tarta de Chocolate con Crema de Caramelo Salado y Pecanas
CompartirElaboración:   Relleno de nueces pecanas con caramelo: Nueces pecanas tostadas: Precalentar el horno a 180ºC y cubir una bandeja de horno con…
23 abril 20225037 visitasPastelería
Guiso de Fabes con Almejas y Navajas a plancha
CompartirElaboración: Poner las fabes a remojo en un bol grande con abundante agua la noche antes de hacer la receta. Escurrir el agua…
4 abril 20223215 visitasGuisos, Marisco
Coctel Sangre de Lichi
CompartirElaboración: En un vaso de coctelería echar hielo, añadir todo excepto el Lambrusco y la Fanta de lichi (opcional), mezclar y agitar,…
17 marzo 20222403 visitasBebidas, Coctelería
Raviolis Negros de Sepia y Gambas con Crema de Salvia al Ajillo
CompartirElaboración: Tamizar la harina. En un bol aparte mezclar los huevos batidos con la tinta de calamar. Añadir esta mezcla a la harina y remover con…
12 marzo 20222610 visitasMarisco, Pasta
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