Ingredientes:
- Tartaletas12 Unidad/es
- Maicena50 gr.
- Yemas de huevo4 Unidad/es
- Azúcar125 gr.
- Leche350 ml.
- Nata50 ml.
- Jugo de maracuya100 ml.
- Concentrado de maracuyá1 Cucharada/s de postreSaborizante en gotas
- Mermelada de Maracuyá3 Cucharada/s soperaTambién puedes usar de piña con vainilla u otra cítrica que te guste.
- Mantequilla1 Cucharada/s de postre
- Leche condensada3 Cucharada/s sopera
Modo de preparación:
Para la Tartaleta de Crema de Maracuyá lo primero será mezclar en un bol el zumo de maracuyá (reservar unas pepitas) y el concentrado con la maicena. Una vez bien mezclado batir las yemas e incorporarlas a la mezcla anterior, mezclar bien.
En un cazo calentar la nata con la leche, echar el azúcar y remover hasta disolver e integrar. Cuando esté caliente verter la leche sobre la mezcla de harina y yemas que realizamos en el paso anterior.
Mezclar bien, devolver al cazo y ponerlo al fuego medio bajo, espesar sin dejar de remover, cuando tengamos una textura sedosa y espesa, retirar del fuego y agregar la mantequilla, remover hasta disolver e integrar completamente. Verter sobre una manga pastelera y reservar en nevera.
Tomar las tartaletas y poner un poco de leche condensada dentro de cada una, rellenar con la crema de maracuyá y colocar unas pepitas encima de cada tartaleta, terminar con un poco de mermelada de maracuyá (puede ser otra que te guste).
Listas para comer.
Buenísimas Lola!! usé la crema para rellenar unos buñuelos! 😉