Ingredientes:
- Costillar de cerdo1 Unidad
- Cebolla en polvo1 Cucharada sopera
- Ajo en polvo1 Cucharada sopera
- Pimentón dulce ahumado1 Cucharada sopera
- Pimentón picante1 Cucharada sopera
- Azúcar Moreno1 Cucharada sopera
- Salc/s
- Caldo de carne1 Vaso
- Jack Daniel's1 Taza
- Pimientac/s
- Salsa Barbacoa1 Vaso
Modo de preparación:
Elaboración:
Embadurnar las costillas de cerdo con la cebolla, el ajo, el pimentón, el azúcar y la sal. Las metemos en una bolsa especial para vacío, echamos un buen chorro de Jack Daniel’s y sellamos la bolsa al vacío (puedes comprar comprar bolsas especiales en cualquier tienda de alimentación). Metemos en la nevera. Dejar macerar durante 24h.
Transcurridas las 24h., abrimos la bolsa y vertemos medio vaso de caldo de carne, medio bote de salsa barbacoa y volvemos a sellar con la ayuda de la máquina de vacío (las hay baratas y sencillas de usar). Programamos nuestro roner a 80° y 16h.
Pasado el tiempo, abrimos la bolsa y vertemos en una cazuela el caldo y los jugos generados.
Reducimos estos jugos a fuego medio/bajo hasta obtener una salsa. Pintamos las costillas y las metemos al horno en una bandeja sobre papel de horno a 250° con grill hasta que se tuesten, al gusto.
Notas Finales:
Podéis ver el video de la receta en mi perfil de Instagram @serlloren. Hay muchas más!
Serlloren quiero hacer la receta pero de los roner que veo no me acaba de convencer ninguno, que marca es el que usas ¿?. Gracias compañero.