Estofado de Ternera con Verduras

Para el Estofado de Ternera con Verduras prepara las verduras, lava y saca pequeñas bolas con el vaciador de cocina y resérvalas. En una cazuela u olla grande, derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Añade la carne de ternera y salpimienta al gusto. Sofríe la carne hasta que esté dorada por todos lados.

Añade las verduras “torneadas” y el ajo picado. Mezcla bien y cocina durante unos 5 minutos.
Espolvorea la harina sobre la la preparación anterior y mezcla bien. Cocina durante 1-2 minutos.
Mientras calienta el caldo con el vino y añádelo caliente al estofado junto con el tomillo y el romero frescos. Mezcla bien todo bien y lleva a ebullición.

Tapa la cazuela y cocina durante 2 horas aproximadamente o hasta que la carne esté tierna.
En una sartén aparte, saltea los champiñones fileteados en aceite de oliva hasta que estén dorados, cuando estén incorpóralos al estofado. Remueve y dejar reposar con el fuego apagado 10 minutos.

Sirve el estofado caliente.