Etiqueta sal

CompartirElaboración: Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla, pochar a fuego suave en una cazuela con un poco de aceite, sin dejar que se dore. Echar el caldo e incorporar los puerros bien limpios y troceados. Agregar las zanahorias y las patatas peladas y troceadas (las patatas en cachelo, cortar levemente el trozo…

CompartirElaboración: Comenzaremos con el azúcar aromatizado en el robot de cocina o batidora y vaso. Para ello, con el vaso y las cuchillas bien secas pulverizaremos el azúcar durante 30 segundos, con una velocidad progresiva. Después, añadimos la piel del limón y de la naranja rallada unos segundos más con…

CompartirElaboración: Picar cebolla, ajo, pimiento y tomate, en una cazuela con aceite al fuego pochar las verduras, añadir el azafrán y los pimentones y sofreír brevemente con las verduras. Añadir 1,250 l. de caldo, la soja y las espinacas. Añadir las patatas peladas y cortadas en “cachelo” (un corte y…

CompartirElaboración: Pan plano de coliflor con especias Para comenzar a hacer el Gobi Ka Paratha Relleno, tendremos todos los ingredientes listos a mano. Es importante desmenuzar bien la coliflor, para ello se puede picar con un cuchillo o rallarla con un rallador. En este caso usaremos un procesador de alimentos.…

CompartirElaboración: Pelar, lavar y cortar las patatas, lavar el puerro y picarlo, hacemos lo mismo con la cebolla. Ponemos dos sartenes con aceite de oliva al fuego, en una (la más plana) pochamos el puerro y la cebolla, en la otra (onda tipo wok) pochar la patata en abundante aceite…

CompartirElaboración: Limpiar bien los langostinos, pelarlos y quitarles los intestinos, se puede dar un corte longitudinal fino en el lomo del langostino y con la ayuda de un palillo retirarlos con delicadeza. Echar las carcasas de los langostinos en una olla. Poner la olla a fuego medio alto y saltearlas,…

CompartirElaboración:  Calentar el aceite en una olla grande, agregar el ajo picado y después incorporar la cebolla, pochar. Una vez pochada, añadir la carne, la sal y la pimienta, cocinar hasta que toda la humedad se haya evaporado y la carne se dore. Mientras poner a cocer la pasta en abundante…

CompartirElaboración: En un bol de máquina amasadora (aunque se puede hacer a mano) echar, la levadura con los 80 gr. agua tibia disuelta en esta, la leche tibia, esencia de vainilla y un huevo batido, mezclar con la amasadora. Echar el azúcar y batir, cuando se ha disuelto el azúcar…

CompartirElaboración: Trabajar la sobrasada con un poco de curry. Cortar filetes y espalmar (aplastar para afinar y dejar la carne más tierna). Sazonarlos. Ponemos salsa mostaza en un lado de un filete y sriracha en el otro, poner encima de uno de los filetes la sobrasada y encima el brie,…

CompartirElaboración: Meter en bolsa de vacío la paletilla, una mitad de cabeza de ajo, 25 gr. de mantequilla un poco de romero y tomillo y un poco de aceite de oliva, cerrar la bolsa al vacío, repetir el proceso con todas las paletillas. Preparar una segunda bandeja con la cebolla…

CompartirElaboración: Mezclar en un bol aceite de aguacate, aceite de oliva, zumo y ralladura de limón, perejil, sal y pimienta, mezclar hasta obtener una vinagreta bien emulsionada. Combinar en un bol el resto de los ingredientes y bañar con la vinagreta. Servir. Compartir

CompartirElaboración: Picar los ajos y cocinarlos a fuego muy suave durante un par de minutos.Añadir los pimientos rojo, verde, amarillo y la cebolla y saltear unos 3 min., echar entonces el medio kilo de tomates pelados y picados, subir el fuego. Agregar, sal, pimienta y un poco de las especias…

CompartirElaboración: En un bol echar la harina tamizada, la sal, el bicarbonato, la levadura y después el agua tibia/caliente, trabajar la masa que debe quedar “chiclosa”, trabajar bien para que no queden grumos, dejar reposar unos 5 min. y volcar a una manga pastelera con boquilla o a la máquina.…

CompartirElaboración Churros: Hervir el agua en un cazo, y echar la mantequilla y la sal. Añadir la harina de golpe, retirar del fuego y remover con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo, tiene que quedar homogénea y sin grumos de harina. Echar…

CompartirHornear la harina  en un horno precalentado a 190ºC durante 10-15 min., enfriar completamente y tamizar para dejar preparada para las cookies. En un bol grande echar la mantequilla pomada, luego agregar el azúcar y mezclar hasta que este se disuelva. Echar los huevos uno a uno batiendo con la…

CompartirElaboración: Cocer los huevos en agua hirviendo con sal por unos 13 min. aprox., refrescar, retirar la cáscara y reservar. Hervir agua en una olla con un poco de sal y agregar las láminas de lasaña para que se ablanden. Cocinar las láminas unos 5 minutos, evitar que se peguen. Retirar las láminas…

CompartirElaboración: Cortar el tofu en cubos. Poner una cacerola al fuego y echar los aceites y el kimchi, rehogar hasta que esté bien hecho. Una vez bien pochado añadir la salsa Doenjang, el Gochujang, el ajo y el atún escurrido, sofreír un par de minutos y añadir el agua, el…

CompartirElaboración: Para el caldo: En una cazuela amplia con un poco de aceite marcar los camarones rojos y las cabezas de gamba un par de minutos. Cortar a la mitad 2 nécoras y añadir a la cazuela y cocer un minuto. Añadir las cayenas mini, la cabeza de ajos cortada a la…

CompartirElaboración: En una olla express echar un poco de aceite, sofreír los ajos una vez dorados se apartan, echar el cordero en el aceite y freír, cuando estén los trozos dorados se echa el laurel y el pimiento verde picado, pochar un poco y añadir la cebolla picada, la pimienta…

CompartirElaboración: Mezclar la carne con las especias, la leche, el pan rallado, el perejil picado, y la mitad del ajo, los huevos batidos y un poco de sal. Dejar reposar una hora en el frigorífico, debe quedar una masa compacta que se pueda trabajar. Hacer bolas y enharinarlas quitando el…

CompartirElaboración: Preparar el caldo de verduras. Retirar la parte verde del puerro y lavar bien, aprovechar esta parte para echarla en trozos al caldo de verduras. Cortar la parte blanca en juliana y lavar a conciencia para evitar cualquier tipo de impurezas que luego son desagradables en la crema. Pelar,…

CompartirElaboración: Poner la harina en un bol, añadir sal y mezclar bien. Verter el agua poco a poco mientras se remueve. Trabajar la masa con la mano hasta conseguir una bola y que el bol esté limpio. Pasarla a una superficie lisa y trabajar unos 10 min. más. Cuando la masa…

CompartirElaboración: En un bol de amasadora echamos el agua hirviendo (debe hervir), la manteca, la sal y la harina, trabajar en máquina amasadora unos 10 min. y 10 min. a mano. Relleno: En una sartén pochar cebolla, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, carne picada, sal, un poco de clavo molido…

CompartirElaboración: En un bol mezclar dos cucharadas de harina, un huevo, el parmesano y sal. Trabajar hasta tener una pasta bien integrada. Coger una bola mini de mozzarella, un poco de la pasta hecha con el parmesano y forramos la bola con la masa, repetimos este proceso con toda la…