Etiqueta sal maldon

Para el Bizcocho Húmedo Guinness con Cremoso de Queso Mascarpone y Chocolate Blanco Tostado prepara primero la base de Guinness: En un…

Para el Foie Gras en Cubalibre empezamos con la reducción aromática: Colocar el refresco de cola (Coca-Cola) con las pieles de cítrico…

Para el Salmón con Verduras y Espuma de Manzana de Mar lo primero será cortar el puerro a la mitad, cortar las…

Para el Pintxo de Pulpo con Patata y Hummus con Aceite de Pimentón debemos limpiar bien el pulpo, dar vuelta a la…

Para el Dumpling de Pulpo y Patata a la Gallega con Salsa de su Jugo al Albariño lo primero será cocer el…

Elaboración: Reducir el vinagre balsámico con la soja en un cazo al fuego, hervimos. Bajar el fuego y dejar que reduzca y…

Elaboración: Triturar los frutos secos caramelizados en un robot. Reservar. Triturar los toffee en el robot y reservar. En un cazo hervir…

Elaboración: Fundir los chocolates por separado en tres tacitas al microondas con cuidado de no quemarlo. En una cuarta tacita mezclamos la…

Elaboración: Para el caramelo: En una cazuela verter el azúcar, añadir el agua, poner a fuego medio alto y mezclar hasta obtener…

Elaboración: Sorbete de peras: Hervir en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limón obteniendo un almíbar, cocer en él…