Etiqueta rábano

Carpaccio de Carne Madurada con Emulsión de Trufa Blanca y Tierra de Parmesano
CompartirPara el Carpaccio de Carne Madurada con Emulsión de Trufa Blanca y Tierra de ParmesanoCurado de las yemas (12-24 h antes): Mezclar…
7 junio 2025845 visitasCarnes
Ensalada Martierra
CompartirPara la Ensalada Martierra sella las vieiras: Limpia las vieiras y asegúrate de secarlas bien. En una sartén caliente con un poco…
2 octubre 20242780 visitasMarisco, Pescados, Verduras
Atún en Sashimi Relleno
CompartirPara el Atún en Sashimi Relleno prepara el timbal: Corta el atún en filetes finos. Si es necesario, congela el atún ligeramente…
29 julio 20241812 visitasPescados, Tapas
Solomillo con Flor de Huevo, Puré de Boniatos y Salsa de Oporto.
CompartirPrecalentar el horno a 190ºC. Envolver las batatas lavadas y limpias en papel de aluminio, hacer lo mismo con las chalotas y…
2 julio 20222549 visitasCarnes
Salmón Glaseado con Mandarina y Jengibre
CompartirElaboración: Glaseado: Reducir jugo de mandarina a 180 gr. aprox. y agregar el resto de los ingredientes, emulsionar bien. Sellar salmón con aceite…
1 junio 20212167 visitasPescados
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