Etiqueta laurel

Para la Empanada Gallega empezamos con el Sofrito: Calentar el aceite y añadir ajo. Incorporar cebolla y pimientos en juliana fina. Pochar…

Para la Crema de Coliflor Tostada empezamos por tostar la coliflor: Precalentar horno 220 °C. Cortar la coliflor en floretes medianos. Mezclar…

Para la Sopa Kulajda empieza por la hidratación de las setas: Hidratar setas secas 20 min. en agua caliente. Colar con filtro…

Para la Salsa Brava con Caldo de Berenjena empezamos por la infusión de berenjena: Picar groseramente la berenjena encurtida. Mezclar con 80…

Para la Causa Marina Escabechada: Pasar la patata cocida (hervida, vapor o microondas) aún tibia por un pasapuré fino. Añadir sal, pimientas,…

Para las Patatas Revolconas Carbonara empezamos con los torreznos de bacon ahumado: Coloca los dados de bacon en una sartén fría con…

Para las Fabes con Almejas empezamos remojando las fabes: Deja las fabes en remojo 12 h. antes de cocinar, en agua fría…

Para las Patatas Asadas y Fritas con 3 Salsas empezaremos por Asar las patatas: Precalentar el horno a º180ºC Lavar bien las…

Para los Garbanzos a la Marinera con Aire de Albariño abrir el marisco: Lava bien mejillones y almejas. Ábrelos en una olla…

Para la Pasta al Parmesano con Bacon y Guanciale1 prepara el caldo: Hierve los 2 litros de agua con los dientes de…

Para la Pasta Versión Carbonara con Flor de Huevo prepara el sofrito de cebolla y puerro: En una sartén con aceite de…

Para la Sopa de Aves con Fideos preparar el caldo base: Sellar las carnes: En una olla grande, dorar ligeramente la perdiz,…