Etiqueta huevos

CompartirPara la Cheesecake Pantera Rosa saca todos los ingredientes del frío con antelación para que estén a temperatura ambiente. Forra el molde con papel de horno Humedo se trabaja mejor), dejando sobresalir los bordes. Precalentar el horno a 180 °C, calor arriba y abajo, sin ventilador. (Aquí puedes añadir galletas…

CompartirPara el Brownie de Limón precalentar horno a 175 ºC (calor arriba y abajo): Forrar el molde de 20 × 20 cm (8×8”) con papel vegetal dejando “alas” laterales. Mezcla de secos: Mezcla la harina, el azúcar, la sal, levadura (opcional) Reservar. Cremado: Batir la mantequilla blanda hasta textura cremosa…

CompartirPara el Bizcocho Casero prepara el molde y el horno: Precalentar el horno a 170 ºC (calor arriba y abajo, sin ventilador). Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear harina. Reservar. Mezcla base: En un bol amplio, batir los huevos con el azúcar, la leche condensada y la vainilla durante…

CompartirPara el Milhojas de Chocolate Cremoso empezamos por la Masa base de hojaldre de cacao: Fundir la mantequilla a fuego suave y dejar templar. Mezclar el agua con el vinagre. En amasadora, con pala, mezclar harina, cacao y sal a baja velocidad. Incorporar la mantequilla fundida. Añadir los líquidos y…

CompartirPara las Tortitas Dubai de Pistacho con Chocolate empezamos con la crema: Lleva 400 ml. de leche a ebullición suave. Blanquea yemas con 80 gr. de azúcar. Incorpora la maicena y mezcla de manera homogénea. Vierte la leche caliente, remueve y devuelve al fuego. Cocina hasta espesar removiendo constantemente hervir…

CompartirPara la Mayonesa de Huevo Frito comienza con la Fritura del huevo: Mezcla 125 ml. de Aceite de oliva y 125 ml de girasol. Calienta a 170–175 °C. Fríe los huevos con puntilla dorada, clara bien cuajada y yema ligeramente melosa. Retira y reserva huevos y aceite juntos en un…

CompartirGalletas Red Velvet Rellenas de Chocolate blanco Ganache de chocolate blanco Picar finamente el chocolate blanco y colocarlo en un bol resistente al calor. Calentar la nata hasta justo antes de hervir (85–90 °C). Verter la nata caliente sobre el chocolate, dejar reposar 1–2 minutos. Emulsionar suavemente con espátula hasta…

CompartirPara la Tarta de Violetas empezamos por el bizcocho: Precalentar horno a 175 °C, calor arriba y abajo. Engrasar y enharinar 3 moldes iguales 18-20cm. Tamizar harina, cacao, impulsor, bicarbonato y sal. En otro bol, batir huevos con ambos azúcares hasta integrar. Añadir aceite, leche, nata, vainilla y vinagre. Incorporar…

CompartirPara el Pastel de Chocolate con Dulce de Leche prepara los tres moldes (Ø20 cm.): Forrar la base con papel. Engrasar y espolvorear cacao. Precalentar horno a 170 ºC. Mezcla base: Batir huevos con azúcares y miel 2–3 min, sin blanquear en exceso. Añadir aceite con mantequilla avellanada templada. Incorporar…

CompartirPara el Rolls Bunny empezamos por el bizcocho: Batir huevos con ambos azúcares hasta blanquear ligeramente (no montar en exceso). Añadir el aceite en hilo y después la zanahoria. Tamizar harina, impulsor, bicarbonato, especias y sal. Integrar con espátula. Añadir los frutos secos. Extender sobre bandeja con papel sulfurizado (30…

CompartirPara el Bizcocho 3 Limones empieza con el Batido aireado: Bate el azúcar y la ralladura de limón durante 4–5 minutos, agrega los huevos batidos y bate hasta blanquear y triplicar el volumen inicial. Añade el yogur, la mermelada de limón y mezcla suavemente. Incorpora el aceite en hilo, luego…

CompartirPara la Ganache de Crema Quemada: Empieza por la infusión, para ello calienta la nata con 40 gr de azúcar. Añade las vainas Lleva a 85 °C. Tapa y infusiona 20 min., es importante que no hiervas. Caramelo limpio: En cazo seco pon el azúcar 65 gr. y funde hasta…