Etiqueta huevos

CompartirPara la Cheesecake de Calabaza Asada con Yogur cremoso de Coco empieza por el asado de calabaza: Cortar la calabaza en gajos gruesos, pincelar con aceite neutro. Hornear 200 ºC 30 min. hasta que caramelice. Retirar piel, triturar fino, pasar colador fino. Opcional profesional: secar el puré 5 min. en…

CompartirPara el Pastel de Chocolate Espresso con Helado de Vainilla: Funde y mezcla base: Funde el chocolate y la mantequilla a baño maría o en microondas suave (40–45 °C). Añade el café y el licor caliente para realzar el sabor del cacao. Mezcla y reserva templado. Monta los huevos: En…

CompartirPara las Coxinhas Mistura prepara el relleno de pato confitado: Desmenuza la carne del confit de pato retirando la piel y los excesos de grasa. Sofríe en sartén la cebolla picada con el ajo y el laurel en su propia grasa o una cucharadita de mantequilla (puedes agregar ralladura de…

CompartirPara el Trampantojo Estropajo Esponjoso prepara el estropajo con las masas verde/amarilla: Usa dos moldes iguales, por ejemplo de 8 × 8 pulgadas. Forra con papel sulfurizado (papel de hornear), cubriendo base y paredes. Engrásalo ligeramente para que el papel se adhiera. Mezcla inicial: Bate la mantequilla con el azúcar,…

CompartirPara el Limón Cuajado Dulce-Salado con Ajo Asado prepara el ajo: Precalienta el horno a 200 °C. Corta la parte superior de la cabeza de ajo, dejando los dientes expuestos. Asa: Rocía con unas gotas de aceite de oliva, envuélvela en papel de aluminio y ásala durante unos 40 a…

CompartirPara el Plátano Caramelizado con Bizcocho de Coco Floral su Helado y Salsa al Ron empezamos por el Helado de vainilla y plátano: Calienta la leche y la nata con las semillas de vainilla y la esencia de platano. Bate las yemas con el azúcar hasta blanquear. Vierte la mezcla…