Etiqueta cebolla

Salmón Ahumado al Romero con Txangurro y Jugo Ligado de Membrillo Asia
Preparación: 135 minutos
Contenido: 20 ingredientes
Categoría: MariscoPescados
Dificultad: Fácil

Salmón Ahumado al Romero con Txangurro y Jugo Ligado de Membrillo Asia

27 agosto 2025 5 5 Sin Comentarios
219 visitas
CompartirPara el Salmón Ahumado al Romero con Txangurro y Jugo Ligado de Membrillo Asia empezamos con Curado y ahumado del salmón: Curado (2,5 h): mezcla sal y azúcar. Coloca el lomo en una fuente, cúbrelo por completo con la mezcla y refrigera 2-2,5 horas. Lavado y secado: enjuaga bajo agua…
Garbanzos a la Marinera con Aire de Albariño
Preparación: 50 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: GuisosMarisco
Dificultad: Fácil

Garbanzos a la Marinera con Aire de Albariño

24 agosto 2025 7 8 Sin Comentarios
228 visitas
CompartirPara los Garbanzos a la Marinera con Aire de Albariño abrir el marisco: Lava bien mejillones y almejas. Ábrelos en una olla con 100 ml de fumet más un poco de vino blanco unos 50 ml. Filtra el caldo con estameña para quitar impurezas y agrégalo al resto del fumet.…
Salsa Tártara
Preparación: 20 minutos
Contenido: 14 ingredientes
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Salsa Tártara

19 agosto 2025 9 9 Sin Comentarios
221 visitas
CompartirPara la Salsa Tártara empezamos con la Base cremosa: En un bol, mezclar la mayonesa con el yogur griego hasta obtener una textura homogénea y sedosa. Toques ácidos y aromáticos: Añadir la mostaza de Dijon y el zumo de limón. Incorporar también la ralladura para aportar un matiz cítrico. Textura…
Arroz de Calamares en su Tinta con Mayonesa de Azafrán y Sriracha
Preparación: 35 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: ArrocesMarisco
Dificultad: Fácil

Arroz de Calamares en su Tinta con Mayonesa de Azafrán y Sriracha

11 agosto 2025 15 16 2 Comentarios
1282 visitas
CompartirPara el Arroz de Calamares en su Tinta con Mayonesa de Azafrán y Sriracha empezamos con la mayonesa aromatizada: Tostar ligeramente las hebras de azafrán en una sartén muy caliente, 2-3 segundos, sin que se quemen. Machacar en mortero y añadir 10 ml de agua caliente. Dejar infusionar 5 minutos.…
Lenteja Caviar Guisada al Curry Japonés con Ganso, Perdiz y Aire de Coco
Preparación: 140 minutos
Contenido: 28 ingredientes
Categoría: Guisos
Dificultad: Fácil

Lenteja Caviar Guisada al Curry Japonés con Ganso, Perdiz y Aire de Coco

9 agosto 2025 18 16 1 Comentario
275 visitas
CompartirPara la Lenteja Caviar Guisada al Curry Japonés con Ganso, Perdíz y Aire de Coco empezamos con la perdiz y el jamón de ganso: Macerar las lonchas de jamón con la soja y el jengibre rallado 30 min. en frío. Salpimentar la perdiz. En una olla amplia, dorar en 20…
Solomillo con Puré Cremoso, Zanahorias Glaseadas, Cebolla Crujiente y Demi-glace
Preparación: 70 minutos
Contenido: 24 ingredientes
Categoría: CarnesSalsasVerduras
Dificultad: Fácil

Solomillo con Puré Cremoso, Zanahorias Glaseadas, Cebolla Crujiente y Demi-glace

7 agosto 2025 17 18 1 Comentario
581 visitas
CompartirPara el Solomillo con Puré Cremoso, Zanahorias Glaseadas, Cebolla Crujiente y Demi-glace empezamos con el Puré cremoso: Cocer las patatas enteras y peladas en agua con sal (25 min aprox.). Escurrir, pasar por pasapurés y añadir la mantequilla. Calentar la nata y el mascarpone juntos, incorporar al puré. Añadir parmesano,…
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