Etiqueta calamares

CompartirPara el Arroz con Gambas y Calamares empezaremos con el fumet. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea las carcasas y cabezas de las gambas y cualquier recorte de pescado que tengas. Agrega agua y hierve durante 30-40 minutos. Cuela y reserva el caldo.…

CompartirPara los Garbanzos con Gambas y Calamares: Deja los garbanzos a remojo en agua caliente la noche antes. Pela y pica la cebolla y los ajos. Limpia y pica los pimientos y el tomate. Pela y corta las patatas a «cachelo». En una cazuela con aceite de oliva, sofreír la…

CompartirEn un bol mezclar el zumo de lima con la ralladura de la misma (solo la parte de color), añadir la mayonesa mezclar bien y reservar. En un bol mezclar las harinas con la levadura e integrar bien. Añadir el agua, la cerveza y la sal. Dejar reposar un mínimo…

CompartirPelar el ajo y picar muy fino, hacemos lo mismo con la cebolla y el jengibre, que machacaremos hasta obtener una pasta. En una sartén poner el ajo y la cebolla con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, el jengibre y las cayenas a fuego medio para que…

CompartirElaboración: Limpiar y cortar en planchas la sepia o los calamares (obtén dos filetes), poner unas planchas encima de otras intentando que cuadren todo lo posible. Hay dos formas de hacer los tallarines: 1. Poniendo el conjunto de filetes en papel film y haciendo un rollo cual envoltorio de caramelo…