Ingredientes:
- Harina375 gr.
- Cacao en polvo85 gr.
- Bicarbonato9 gr.
- Sal3 gr.
- Aceite de nuez75 ml.
- Aceite de Girasol300 ml.
- Huevos3 Unidad
- Suero de leche375 ml.
- Esencia de Vainilla2 Cucharada de postre
- Azúcar500 gr.
- Leche condensada400 gr.Relleno
- Leche evaporada400 gr.Relleno
- Chocolate225 gr.Relleno. 75%
- Sirope de Chocolate50 ml.Metido en microondas con un poco de canela, nuez moscada, sal y pimienta
- Helado de Chocolate blanco200 gr.
Modo de preparación:
Elaboración:
Engrasar una bandeja o molde rectangular de 30 cm., colocar papel sulfurizado en el fondo, engrasar y enharinar.
Mientras en un bol tamizar la harina junto con el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo, reservar.
Precalentar el horno a 180°C.
En otro bol mezclar los huevos junto con el aceite, el suero de leche y la vainilla. Agregar los ingredientes secos en un par de tandas y mezclar con movimientos envolventes, añadir el azúcar y mezclar bien hasta integrar.
Colocar la masa en el molde o bandeja de horno y hornear por 25 min. a 180ºC, hasta que al insertar una brocheta, esta salga limpia.
Dejar enfriar unos 10 min. en el molde, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar que enfríe completamente.
Para el relleno poner en una olla la leche evaporada, la leche condensada y el chocolate troceado. Llevar al fuego y con una cuchara de madera remover la mezcla hasta que se funda y al pasar la cuchara se pueda ver el fondo de la olla a más tiempo en fuego más consistencia.
Retirar del fuego, mover un poco para reducir la temperatura y pasar el relleno a un bol, cubrir con papel film en contacto con el relleno y dejar enfriar.
Con la ayuda de una manga pastelera y boquilla ir inyectando al bizcocho el relleno de chocolate reservado.
En un plato servir la torta con un poco de sirope de chocolate, una bola de helado de chocolate blanco y nata montada, decorar a gusto.
Notas Finales:
Puede sustituirse el aceite de nuez por el de girasol, aunque para aportar otro matiz o sabor en la tarta recomiendo usar mezcla de aceites como el de avellana, almendra, cacahuete, pistacho... entre otros, teniendo en cuenta el balance y el total de 375 ml. del necesario para la receta.
Locura! si no la has hecho hazla!.
Un espectáculo! gracias por la receta Marco