Torta Húmeda de Chocolate

Ingredientes:

Modo de preparación:

Elaboración:

Engrasar una bandeja o molde rectangular de 30 cm., colocar papel sulfurizado en el fondo, engrasar y enharinar.

Mientras en un bol tamizar la harina junto con el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo, reservar.

Precalentar el horno a 180°C.

En otro bol mezclar los huevos junto con el aceite, el suero de leche y la vainilla. Agregar los ingredientes secos en un par de tandas y mezclar con movimientos envolventes, añadir el azúcar y mezclar bien hasta integrar.

Colocar la masa en el molde o bandeja de horno y hornear por 25 min. a 180ºC, hasta que al insertar una brocheta, esta salga limpia.

Dejar enfriar unos 10 min. en el molde, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar que enfríe completamente.

Para el relleno poner en una olla la leche evaporada, la leche condensada y el chocolate troceado. Llevar al fuego y con una cuchara de madera remover la mezcla hasta que se funda y al pasar la cuchara se pueda ver el fondo de la olla a más tiempo en fuego más consistencia.

Retirar del fuego, mover un poco para reducir la temperatura y pasar el relleno a un bol, cubrir con papel film en contacto con el relleno y dejar enfriar.

Con la ayuda de una manga pastelera y boquilla ir inyectando al bizcocho el relleno de chocolate reservado.

En un plato servir la torta con un poco de sirope de chocolate, una bola de helado de chocolate blanco y nata montada, decorar a gusto.

Notas Finales:

Puede sustituirse el aceite de nuez por el de girasol, aunque para aportar otro matiz o sabor en la tarta recomiendo usar mezcla de aceites como el de avellana, almendra, cacahuete, pistacho... entre otros, teniendo en cuenta el balance y el total de 375 ml. del necesario para la receta.