Tartar de Vaca madurada en Brioche

Para el Tartar de Vaca madurada en Brioche pon en un bol, la carne bien picada de vaca madurada, las mostazas, la yema de huevo, alcaparras, pepinillos, cebolla roja, cebollino y perejil. Mezcla todo bien.

Ajusta el sazón con sal, salsa hp y perrins, tabasco y pimienta al gusto. Mezcla y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

Mientras tanto, corta los panes brioche por la mitad y tuesta ligeramente en un sartén con un poco de mantequilla o en la tostadora.

Divide la mezcla de tartar entre los panes brioche tostados, formando una capa uniforme. Pon un cordón de salsa gaucha.

Decora cada porción con brotes de ajo fresco y cebollino picado. Sirve de inmediato y disfruta de esta deliciosa combinación.