Tarta de Queso y Lotus Biscoff

Para la Tarta de Queso y Lotus Biscoff prepara la base:
Tritura las galletas Lotus con un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas hasta que esté bien integrado.
Forra la base de un molde de 23 cm con papel sulfurizado (papel de horno) y presiona la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo del molde, formando una capa uniforme.
Refrigera la base durante 15-20 minutos para que se compacte bien.

Preparación del relleno:
Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, sin ventilador.
En un bol amplio, mezcla el queso crema, la nata líquida, la crema Lotus y la maicena.
Añade los huevos uno a uno, integrándolos bien con la mezcla sin batir excesivamente evitando la formación de burbujas. Utiliza una espátula para lograr una mezcla homogénea pero sin airear.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas compactada y alísala con una espátula.

Cocción:
Hornea la tarta a 200ºC durante 30 minutos. La tarta debe quedar ligeramente dorada por arriba y con el centro tembloroso.
Apaga el horno y deja la tarta reposar dentro del horno con la puerta entreabierta durante 10 minutos más, para evitar que se agriete.
Saca la tarta del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
Una vez fría, refrigera durante al menos 3-4 horas, preferiblemente toda la noche para que se asiente.

Para servir:
Sírvela fría añadiendo unos cordones de crema Lotus y si prefieres una galleta o galleta molida por encima de cada ración.