Ingredientes:
- Aceite de oliva200 ml.De aroma pronunciado pero no un aceite fuerte, también hay quien mezcla oliva con otros aceites.
- Huevo1 Unidad/es
- Sal1 PizcaAl gusto
- Vinagre1 Cucharada/s mokaEl que más te guste, en este sentido puedes jugar con vinagre de jerez, de manzana, frambuesa, etc...
- Zumo de limón1 Cucharada/s moka
- Zumo de lima1 Cucharada/s moka
Porciones
Modo de preparación:
En un vaso de batidora cascar el huevo (importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura).
Añadir la sal, el vinagre, el zumo de limón y lima y echar el aceite.
Poner la batidora en el fondo del vaso. Sin mover la batidora la accionamos.
Montamos hasta que veamos que empieza a cuajar, entonces iremos levantando la batidora con movimientos suaves de abajo hacia arriba, así hasta emulsionar completamente los ingredientes.
Poner en un cuenco y servir.
Notas Finales:
Dentro de esta salsa hay multitud de elaboraciones y condimentos que se le pueden añadir, hay muchas variaciones... como la lactonesa sustituyendo el huevo por leche.
Salió! con la de veces que se me ha cortado salió a la primera.