Salsa Mayonesa Casera
Ingredientes:
Aceite de oliva
200 ml.
De aroma pronunciado pero no un aceite fuerte, también hay quien mezcla oliva con otros aceites.
Huevo
1 Unidad/es
Sal
1 Pizca
Al gusto
Vinagre
1 Cucharada/s moka
El que más te guste, en este sentido puedes jugar con vinagre de jerez, de manzana, frambuesa, etc...
Zumo de limón
1 Cucharada/s moka
Zumo de lima
1 Cucharada/s moka
Modo de preparación:
En un vaso de batidora cascar el huevo (importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura).
Añadir la sal, el vinagre, el zumo de limón y lima y echar el aceite.
Poner la batidora en el fondo del vaso. Sin mover la batidora la accionamos.
Montamos hasta que veamos que empieza a cuajar, entonces iremos levantando la batidora con movimientos suaves de abajo hacia arriba, así hasta emulsionar completamente los ingredientes.
Poner en un cuenco y servir.
Notas Finales:
Dentro de esta salsa hay multitud de elaboraciones y condimentos que se le pueden añadir, hay muchas variaciones... como la lactonesa sustituyendo el huevo por leche.