Ingredientes:
- Chalotas2 UnidadPicadas finamente
- Pimiento rojo1/4 UnidadPicado finamente
- Pimiento verde1/4 UnidadPicado finamente
- Ajo4 Diente
- Ají1 Cucharada de postreGuindilla, cayena en polvo
- Orégano2 Cucharada de postre
- Tomillo1 Cucharada de postre
- Comino1 Cucharada de postre
- Perejil2 Cucharada sopera
- Pimentón dulce1 Cucharada de postre
- Jugo de limón1 Cucharada sopera
- Vinagre de módena25 ml.
- Vinagre de vino tinto50 ml.
- Vinagre de estragón25 ml.
- Vinagre de Jeréz25 c/s
- Aceite de oliva virgen extra125 ml.
- Salc/s
- Humo líquido1/2 Cucharada mokaOpcional
- Tomates secos2 UnidadMuy Picados (opcional)
Modo de preparación:
Elaboración:
Preparar y colocar todos los ingredientes para tenerlos a mano. Cortar y picar los tomates, los pimientos, los ajos y las chalotas, colocar las especias, etc…
En una sartén dorar el tomillo, orégano, comino y guindilla cayena trituradas para que cojan sabor. Añadir unas gotas de aceite y calentar para que suelten los aromas, salteamos brevemente.
Picar los dientes de ajo, coger 1/4 de la cantidad y echarla junto con las especias calientes a un mortero, añadir el pimentón, perejil picado y majar con el mortero.
Una vez majadas las especias, añadir el vinagre y el aceite poco a poco. Poner a punto de sal y seguir majando.
Retirar a un bol y añadir los ajos picados en crudo, las chalotas, los tomates deshidratados, y los pimientos que dejamos picados previamente.
Mezclar bien todos los ingredientes y poner en un bote con cierre hermético o en una salsera.
Notas Finales:
Chimichurri casero en seco:
Meter en un frasco hermético las especias secas con vinagre y aceite, mezclar y dejar macerando unos días. Puedes conservarlo en el frigorífico.
Dedicada a nuestra compañera Mina Miau.
Muy rica con la carne, y el día festivo Ajajajaja ;P