Salsa Chimichurri

Ingredientes:

Modo de preparación:

Elaboración:

Preparar y colocar todos los ingredientes para tenerlos a mano. Cortar y picar los  tomates, los pimientos, los ajos y las chalotas, colocar las especias, etc…

En una sartén dorar el tomillo, orégano, comino y guindilla cayena trituradas para que cojan sabor. Añadir unas gotas de aceite y calentar para que suelten los aromas, salteamos brevemente.

Picar los dientes de ajo, coger 1/4 de la cantidad y echarla junto con las especias calientes a un mortero, añadir el pimentón, perejil picado y majar con el mortero.

Una vez majadas las especias, añadir el vinagre y el aceite poco a poco. Poner a punto de sal y seguir majando.

Retirar a un bol y añadir los ajos picados en crudo, las chalotas, los tomates deshidratados, y los pimientos que dejamos picados previamente.

Mezclar bien todos los ingredientes y poner en un bote con cierre hermético o en una salsera.

Notas Finales:

Chimichurri casero en seco:

Meter en un frasco hermético las especias secas con vinagre y aceite, mezclar y dejar macerando unos días. Puedes conservarlo en el frigorífico.

Dedicada a nuestra compañera Mina Miau.