Ingredientes:
- Noodles300 gr.
- Caldo1 L.Verduras 500 ml. y pollo 500 ml.
- Leche de coco200 ml.
- Ajo2 Diente/sPicados
- Jengibre1 Cucharada/s soperaTriturado
- Curry rojo2 Cucharada/s sopera
- Salsa de soja2 Cucharada/s sopera
- Aceite de sésamo1 Cucharada/s sopera
- Zanahoria1 Unidad/esJuliana fina
- Brócoli1/2 Unidad/esPequeño en floretes
- Repollo50 gr.Bok choy troceado
- Chiles2 Unidad/esRojos frescos pequeños en rodajas finas
- Lima4 Unidad/esRodajas finas, en su defecto limón
- CilantroAl gustoFresco
- Cebolla2 Unidad/esPequeñas en rodajas finas
- Azúcar moreno1 Cucharada/s moka
- SalAl gusto
- PimientaAl gusto
- Salsa de ostras1 Cucharada/s sopera
Modo de preparación:
Para el Ramen Picante prepara la base del caldo:
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Añade el ajo y el jengibre rallado, y sofríe hasta que desprendan su aroma (1-2 minutos).
Incorpora la pasta de curry rojo y cocina durante 1 minuto más para liberar los sabores.
Cocinar el caldo:
Vierte el caldo, la salsa de ostras y la leche de coco en la olla, y añade la salsa de soja y el azúcar moreno. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo, dejando que hierva suavemente durante 10 minutos.
Agregar las verduras:
Añade los floretes de brócoli, coliflor y el repollo chino al caldo, y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero firmes.
Cocinar los fideos:
Cocina los fideos ramen en agua hirviendo según las instrucciones del paquete (normalmente 3-4 minutos). Escurre y reserva.
Montar el plato:
Divide los fideos cocidos en 4 boles. Vierte el caldo caliente con las verduras sobre los fideos.
Decora con rodajas de chile rojo, cebolla verde, cilantro fresco y tiras de zanahoria. Coloca una rodaja de lima fresca sobre cada ración para exprimir antes de comer.
