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Ramen Picante

Ingredientes:

Noodles

300 gr.

Caldo

1 L.

Verduras 500 ml. y pollo 500 ml.

Leche de coco

200 ml.

Ajo

2 Diente/s

Picados

Jengibre

1 Cucharada/s sopera

Triturado

Curry rojo

2 Cucharada/s sopera

Salsa de soja

2 Cucharada/s sopera

Aceite de sésamo

1 Cucharada/s sopera

Zanahoria

1 Unidad/es

Juliana fina

Brócoli

1/2 Unidad/es

Pequeño en floretes

Repollo

50 gr.

Bok choy troceado

Chiles

2 Unidad/es

Rojos frescos pequeños en rodajas finas

Lima

4 Unidad/es

Rodajas finas, en su defecto limón

Cilantro

Al gusto

Fresco

Cebolla

2 Unidad/es

Pequeñas en rodajas finas

Azúcar moreno

1 Cucharada/s moka

Sal

Al gusto

Pimienta

Al gusto

Salsa de ostras

1 Cucharada/s sopera

Modo de preparación:

Para el Ramen Picante prepara la base del caldo:
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Añade el ajo y el jengibre rallado, y sofríe hasta que desprendan su aroma (1-2 minutos).
Incorpora la pasta de curry rojo y cocina durante 1 minuto más para liberar los sabores.

Cocinar el caldo:
Vierte el caldo, la salsa de ostras y la leche de coco en la olla, y añade la salsa de soja y el azúcar moreno. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo, dejando que hierva suavemente durante 10 minutos.

Agregar las verduras:
Añade los floretes de brócoli, coliflor y el repollo chino al caldo, y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero firmes.

Cocinar los fideos:
Cocina los fideos ramen en agua hirviendo según las instrucciones del paquete (normalmente 3-4 minutos). Escurre y reserva.

Montar el plato:
Divide los fideos cocidos en 4 boles. Vierte el caldo caliente con las verduras sobre los fideos.
Decora con rodajas de chile rojo, cebolla verde, cilantro fresco y tiras de zanahoria. Coloca una rodaja de lima fresca sobre cada ración para exprimir antes de comer.