Pizza Marinera

Para la Pizza Marinera, empezamos con la masa poniendo en un bol la harina, la levadura, el azúcar, el agua, el aceite y remover, una vez empiece a mezclarse la masa agregar la sal. Trabajar la masa hasta recoger toda la harina, debe quedar una masa flexible, agregar el mix de hierbas y seguir trabajando bien, colocar de nuevo en el bol con un poco de aceite, poner la masa y tapar con papel film para que fermente durante unos 30 min.

Mientras en una sartén con aceite pochamos el diente de ajo, la cebolla picada, hasta casi caramelizar, una vez hecho retirar y reservar en un bol, en la misma sartén añadimos el calamar picado con sus patas y lo salteamos, verter la cebolla y las gambas, saltear y mezclar, reservar en un bol el conjunto.

Calentar el tomate frito con una hoja de Laurel y las especias, añadir el caldo de marisco, cocer y espesar a fuego lento. Reservar.

Volcar en la mesa de trabajo con un poco de harina y la estiramos bien la masa con ayuda de un rodillo, darle forma del molde donde cocinaremos la pizza.

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner la salsa de tomate sobre la masa de pizza estirada, poner el queso rallado y encima de esto la ventresca y las gambas con los calamares y la cebolla, repartir bien por la masa, colocar otro poco de queso rallado y encima los mejillones en escabeche.

Hornear unos 20 min. dependiendo del horno, al sacarla espolvorear con el orégano fresco. Lista para comer.