Recetas

Solomillo con Puré Cremoso, Zanahorias Glaseadas, Cebolla Crujiente y Demi-glace
Preparación: 70 minutos
Contenido: 24 ingredientes
Categoría: CarnesSalsasVerduras
Dificultad: Fácil

Solomillo con Puré Cremoso, Zanahorias Glaseadas, Cebolla Crujiente y Demi-glace

7 agosto 2025 14 15 1 Comentario
376 visitas
CompartirPara el Solomillo con Puré Cremoso, Zanahorias Glaseadas, Cebolla Crujiente y Demi-glace empezamos con el Puré cremoso: Cocer las patatas enteras y peladas en agua con sal (25 min aprox.). Escurrir, pasar por pasapurés y añadir la mantequilla. Calentar la nata y el mascarpone juntos, incorporar al puré. Añadir parmesano,…
Sopa Esmeralda con Yemas al Estragón y Tejas de Parmesano
Preparación: 95 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Categoría: CremasSopasVerduras
Dificultad: Fácil

Sopa Esmeralda con Yemas al Estragón y Tejas de Parmesano

7 agosto 2025 15 16 1 Comentario
352 visitas
CompartirPara la Sopa Esmeralda con Yemas al Estragón y Tejas de Parmesano cocer los vegetales (a la inglesa): Lava y pela los espárragos. Corta las puntas y resérvalas para decoración. Escalda las colas de espárrago en agua con sal durante 3 min. Enfría en agua con hielo. Escalda las puntas…
Flan de Naranja
Preparación: 225 minutos
Contenido: 6 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Flan de Naranja

6 agosto 2025 16 17 1 Comentario
388 visitas
CompartirPara el Flan de Naranja prepara el horno: Precalienta a 180 °C con calor arriba y abajo. Preparar una fuente profunda con agua caliente para el baño maría. Carameliza las flaneras: Reparte el caramelo líquido en 6 flaneras individuales (o un molde grande de 18 cm.) y mover para cubrir…
Helado de Mascarpone Cremoso con Nueces Caramelizadas
Preparación: 300 minutos
Contenido: 7 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Helado de Mascarpone Cremoso con Nueces Caramelizadas

5 agosto 2025 17 18 1 Comentario
2305 visitas
CompartirPara el Helado Cremoso de Mascarpone con Nueces Caramelizadas empieza por caramelizar las nueces: Calienta el azúcar en una sartén antiadherente a fuego medio sin remover. Cuando el azúcar se derrita y tome un tono dorado claro, añade las nueces ligeramente picadas y la mantequilla (opcional). Mezcla rápidamente para cubrir…
Solomillo Wellington con Duxelle de Setas al Foie y Salsa de Frutos Rojos
Preparación: 120 minutos
Contenido: 22 ingredientes
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Solomillo Wellington con Duxelle de Setas al Foie y Salsa de Frutos Rojos

3 agosto 2025 17 18 1 Comentario
348 visitas
CompartirPara el Solomillo Wellington con Duxelle de Setas al Foie y Salsa de Frutos Rojos empezamos con el sellado del solomillo (10 min. aprox.): Salpimenta bien el solomillo. Márcalo a fuego alto en sartén con aceite durante 2 minutos por cada cara, este paso es importante. Reserva y deja enfriar.…
Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con sus Chips
Preparación: 70 minutos
Contenido: 18 ingredientes
Dificultad: Fácil

Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con sus Chips

3 agosto 2025 17 18 1 Comentario
1422 visitas
CompartirPara el Chorizo a la Sidra sobre Puré Fino y Espuma Ácida de Sidra con Chips empezaremos con las Chips de patata: Lava bien las patatas y córtalas en mandolina muy finamente, mételas en bolsa de vacío con el zumo de manzana, deja macerar de un día para otro preferiblemente.…
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