Mejillones Picantes en Salsa de Sidra y Nata

Elaboración:

Limpiar bien los mejillones, raspar las cáscaras por la parte exterior de la concha con el reverso de una puntilla o cuchillo pequeño. Lavar bien.

Picar finamente el tomate seco, el ajo, el apio, el jengibre y la cebolla.

En una olla o sauté al fuego, poner la mantequilla y los ajos y el jengibre, sofreír y añadir la cebolla y el apio, pochar. Añadir la cebolla en polvo y las cayenas, saltear brevemente y añadir la sidra, hervir y evaporar el alcohol, agregar entonces la nata e integrar, hervir, añadir los mejillones, tapar y esperar a que se abran, destapar y espolvorear perejil y el tomate seco por encima.

Servir.