Ingredientes:
- Plátanos2 Unidad/esCanarios
- Huevos2 Unidad/es
- Leche200 ml.
- Licor de plátano85 ml.
- Sirope de plátano15 ml.En su defecto poner los 15 ml. de licor de plátano siendo el total 100ml.
- Harina150 gr.
- Sal1 Pizca
- Extracto de vainilla1 Cucharada/s moka
- Crema de cacaoAl gustoNutella, nocilla u otra de tu elección
- Crema de Cacahuete1/3 Unidad/esDe la proporción de crema de cacao
- Frutos secosAl gustoPicados, almendras, anacardos, avellanas, pipas, cacahuetes... de tu elección
- Sirope de chocolateAl gustoO chocolate negro fundido con mantequilla
Modo de preparación:
Para los Crepes de Plátano con Crema de Cacao y Cacahuete preparamos la masa:
En un bol, aunque puedes hacerlo en una batidora y colar la mezcla, tritura los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave. Agrega el extracto de vainilla, los huevos, la leche y el licor de plátano. Mezcla bien.
Incorpora la harina y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Cocción de los Crepes:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Vierte un poco de masa en la sartén y extiéndela girando la sartén para cubrir toda la base.
Cocina cada crepe durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
Relleno y plegado:
Mezcla la crema de cacao en proporción 3/1 con la crema de cacahuete. Extiende una capa de esta mezcla de crema de cacao y cacahuete sobre cada crepe.
Espolvorea los frutos secos picados. Dobla los crepes por la mitad y luego en cuartos para formar triángulos.
Presentación:
Coloca los crepes en platos individuales.
Rocía sirope de chocolate, o chocolate fundido sobre los crepes.
Espolvorea los frutos secos o cacahuetes a la miel picados por encima como decoración. Termina opcionalmente con un toque de canela en polvo.
Notas Finales:
Puedes flamblear los crepes con algún licor de tu elección.
Pecado! que vicio… el licor es un puntazo en el sabor, gracias por la receta Marco.
Buah!!! Goxo Goxo me he puesto