Crepes de Plátano con Crema de Cacao y Cacahuete

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para los Crepes de Plátano con Crema de Cacao y Cacahuete preparamos la masa:
En un bol, aunque puedes hacerlo en una batidora y colar la mezcla, tritura los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave. Agrega el extracto de vainilla, los huevos, la leche y el licor de plátano. Mezcla bien.
Incorpora la harina y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Cocción de los Crepes:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Vierte un poco de masa en la sartén y extiéndela girando la sartén para cubrir toda la base.
Cocina cada crepe durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.

Relleno y plegado:
Mezcla la crema de cacao en proporción 3/1 con la crema de cacahuete. Extiende una capa de esta mezcla de crema de cacao y cacahuete sobre cada crepe.
Espolvorea los frutos secos picados. Dobla los crepes por la mitad y luego en cuartos para formar triángulos.

Presentación:
Coloca los crepes en platos individuales.
Rocía sirope de chocolate, o chocolate fundido sobre los crepes.
Espolvorea los frutos secos o cacahuetes a la miel picados por encima como decoración. Termina opcionalmente con un toque de canela en polvo.

Notas Finales:

Puedes flamblear los crepes con algún licor de tu elección.