Berenjenas Picantes al estillo Koreano

Para las Berenjenas Picantes al Estilo Koreano precalienta el horno a 200°C.
Corta las berenjenas en tiras finas. Puedes dejar la piel para mayor textura.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el gochujang, el ajo picado y el jengibre rallado.

Coloca las tiras de berenjena en una bandeja para horno y vierte la mitad de la mezcla de salsa sobre ellas. Asegúrate de que estén bien cubiertas.

Hornea las berenjenas en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras las berenjenas se hornean, calienta el resto de la mezcla de salsa en una sartén a fuego medio. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente.

Una vez que las berenjenas estén listas, sácalas del horno y vierte la salsa espesa sobre ellas. Mezcla bien para que todas las tiras estén cubiertas.

Espolvorea las semillas de sésamo tostado sobre las berenjenas y decora con cebollino o verde de cebolleta picada si lo deseas.

Sirve las berenjenas picantes sobre arroz cocido.