Ingredientes:
- Pasta1 PaqueteSpaguetti en este caso pero se puede hacer con tallarines, noodles...
- Aguac/s
- Ajo1 Diente
- Salc/s
- Aceitec/s
- Butifarra20 UnidadSalchicha fresca
- Zanahoria1/2 Unidad
- Cebolla1/2 Unidad
- Apio1/2 Unidad
- Tomate concentrado75 gr.
- Vino1/2 Vaso
- Caldo de pollo1/2 UnidadPastilla disuelta en 1/2 taza de agua
- Caldo de verdura1/2 UnidadPastilla disuelta en media taza de agua
- Tomates Cherry10 Unidad
- Chirivía1/2 Unidad
- Perejil picado1 Cucharada sopera
- Guindillas1 Unidad
Modo de preparación:
Elaboración:
Cocer la pasta en agua con sal, si sigues la receta del vídeo, habrá que dejar reposar los tallarines tailandeses en un bol con agua y sal durante 20 minutos.
Encender el fuego, añadir un chorrito de aceite a la sartén, machacar un ajo y añadirlo también. Bajar el fuego al mínimo.
Coger las butifarras o salchichas frescas y estrujarlas para después darles forma de albóndiga. Repetir el proceso hasta que tengamos todas las albóndigas necesarias para la receta y freírlas en la sartén.
Cortar media zanahoria en cubitos pequeños y añadirla a la sartén. Continuar con media cebolla y con la chirivía repitiendo el proceso. Para terminar añadir también una ramita de apio cortada a trozos pequeños, las guindillas picadas y los tomates cherry escaldados.
Añadir sal y un toque de pimienta. Saltear todo hasta que la verdura empiece a dorarse. Añadir después un buen chorro de concentrado de tomate y seguir salteando. Cuando el sofrito esté listo, añadir media copa de vino.
Cuando la salsa espese y el alcohol se haya evaporado, añadir los caldos. Seguir cocinando durante otros 5 o 10 minutos. Añadir la pasta (bien escurrida) a la sartén y seguir cocinando un poco más antes de servir. Echar al final el perejil picado.
Notas Finales:
Gratínalos con quesos!
Super!