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Albóndigas de Butifarra con Pasta y Chirivía

Ingredientes:

Pasta

1 Paquete

Spaguetti en este caso pero se puede hacer con tallarines, noodles...

Agua

c/s

Ajo

1 Diente

Sal

c/s

Aceite

c/s

Butifarra

20 Unidad

Salchicha fresca

Zanahoria

1/2 Unidad

Cebolla

1/2 Unidad

Apio

1/2 Unidad

Tomate concentrado

75 gr.

Vino

1/2 Vaso

Caldo de pollo

1/2 Unidad

Pastilla disuelta en 1/2 taza de agua

Caldo de verdura

1/2 Unidad

Pastilla disuelta en media taza de agua

Tomates Cherry

10 Unidad

Chirivía

1/2 Unidad

Perejil picado

1 Cucharada sopera

Guindillas

1 Unidad

Modo de preparación:

Elaboración:

Cocer la pasta en agua con sal, si sigues la receta del vídeo, habrá que dejar reposar los tallarines tailandeses en un bol con agua y sal durante 20 minutos.

Encender el fuego, añadir un chorrito de aceite a la sartén, machacar un ajo y añadirlo también. Bajar el fuego al mínimo.

Coger las butifarras o salchichas frescas y estrujarlas para después darles forma de albóndiga. Repetir el proceso hasta que tengamos todas las albóndigas necesarias para la receta y freírlas en la sartén.

Cortar media zanahoria en cubitos pequeños y añadirla a la sartén. Continuar con media cebolla y con la chirivía repitiendo el proceso. Para terminar añadir también una ramita de apio cortada a trozos pequeños, las guindillas picadas y los tomates cherry escaldados.

Añadir sal y un toque de pimienta. Saltear todo hasta que la verdura empiece a dorarse. Añadir después un buen chorro de concentrado de tomate y seguir salteando. Cuando el sofrito esté listo, añadir media copa de vino.

Cuando la salsa espese y el alcohol se haya evaporado, añadir los caldos. Seguir cocinando durante otros 5 o 10 minutos. Añadir la pasta (bien escurrida) a la sartén y seguir cocinando un poco más antes de servir. Echar al final el perejil picado.

Notas Finales:

Gratínalos con quesos!