Categoría: Tapas

Para las Banderillas Vascas empezamos por la Vinagreta: Mezcla todos los ingredientes con unas varillas hasta obtener una emulsión brillante. 60 ml.…

Para los Pimientos de Piquillo confitados: Escurre los pimientos con mucho cuidado para que no se rompan. Reserva parte del líquido del…

Para el Carpaccio de Wagyu con Vinagreta de Trufa y Mayonesas de Wasabi y Soja empieza por preparar el wagyu: Introduce la…

Para la Tostada Skagen empieza por preparar las gambas: Seca muy bien las gambas con papel absorbente. Reserva unas pocas enteras para…

Para los Nachos de Colores empezamos por el bacon: Calienta una sartén sin añadir grasa y cocina el bacon (o jamón) lentamente…

Para las Espardeñas Ibéricas esta receta se hace un día antes: Primer día la oreja limpia y lavada perfectamente. Introduce en una…

Para el Ceviche de Hamachi Curado con Erizos, Leche de Tigre Pasión y Mojo empezamos por el Curado del pescado: Mezclar el…

Para las Croquetas de Sobrasada con Cebolla Caramelizada a la Miel: Empieza por derretir la mantequilla con el aceite de oliva. Añade…

Para la Tortilla de Patata Paisana empezamos por cortar las verduras: Pela y corta la Patata en daditos o en láminas finas…

Para los Huevos Rotos con Patatas Chips y Gambas al Ajillo con su Salsa Rosa empezamos con el Aceite de Gambas: Saltear…

Para la Pizza Pan comenzamos con la base de pan: Precalentar el horno a 200ºC. Cortar la baguette o pan elegido a…

Para la Tortilla de Patata y Butifarra empezamos con las patatas: Pela y corta la patata en lámina fina irregular. En una…