Categoría: Hamburguesas

Para el pan de ajo negro y carbón lo primero será picar muy finamente el ajo negro e incorporarlo a la mantequilla…

Picar finamente el chorizo, la panceta y el jamón. En una sartén echar el chorizo y freir, desgrasar y reservar. En la…

Coger la carne picada y darle forma de hamburguesa. Reservar en un plato. En una sartén al fuego poner las lonchas finas…

En una sartén sin aceite, salteamos al fuego la pimienta y el hinojo, después el comino, retirar y machacar en un mortero…

Elaboración: Preparar la carne y las hamburguesas, dejar atemperar la carne mientras preparamos lo siguiente. Colocar en un tupper o bandeja que…

Elaboración: Salsa de tomate, mezclar la cebolla muy picada, vinagre de módena, tomate frito y la mostaza hasta integrar completamente, poner en…

Elaboración: Confitar la cebolla durante 3 o 5 horas, a fuego lento en una sartén con aceite. Preparar la salsa mezclando todos…

Elaboración: Formar la hamburguesa con la carne picada. Picar los torreznos y el maíz. Poner la panceta loncheada 2-2,5 ml. a macerar…