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Caviar falso, esferificación inversa
Elaboración: Hacer le baño de agua filtrada y alginato que batiremos hasta su perfecta disolución. Por otro lado trituramos el resto de…
4 febrero 20227169 visitasAperitivos y Snacks, Tapas
Tortitas Americanas Pancakes
Elaboración: Mezclar con una batidora sal, harina, levadura y vainilla y por otro lado las yemas con la leche, añadir mantequilla fundida…
4 febrero 20222544 visitasPastelería
Tarta casera de Piña
Elaboración:   En un cazo ponemos azúcar moreno con una cucharada de zumo de piña y darle un hervor, echar un poco…
3 febrero 20221759 visitasPastelería
Arroz con Pollo y Caracoles
Elaboración: Lavaremos y limpiaremos muy bien los caracoles (en notas explico como lavarlos), dándoles varias aguas. A continuación los pondremos en una…
3 febrero 20222488 visitasArroces
Batido de Horchata, Coco y Nuez
Elaboración: Enfriar todos los ingredientes. En un vaso de batidora mezclar leche condensada, leche de nuez, leche de coco y horchata, batir.…
2 febrero 20221584 visitasBatidos, Bebidas
Crema Catalana
Elaboración: Para la crema catalana, calentamos la leche con la nata y la vainilla, incluyendo las vainas abiertas y raspado su interior,…
2 febrero 20222143 visitasPastelería
Café, Canela, Crema de Whisky y Coco
Elaboración: Hacer el café. Enfriar y refrigerar. Echar el licor de canela al café y mezclar. En un recipiente mezclar la crema…
1 febrero 20224169 visitasBebidas
Martini Lago Azul
Elaboración: En un vaso de coctelería con hielo y unas gotas de zumo de limón, añadir todos los ingredientes y agitar unos…
1 febrero 20222531 visitasBebidas, Coctelería
Helado de Arroz con Leche especiado
Elaboración: Preparar el arroz con leche y triturarlo: https://chefeel.com/recetas/arroz-con-leche-cremoso-especiado/   Una vez hecho y enfriado, lo trituraremos con una batidora. Montar la…
31 enero 20223036 visitasArroces, Pastelería
Pan de Centeno y Pipas de girasol
Elaboración: Preparar la masa madre el día anterior. Separar 100gr. de masa madre en el pico de actividad en un recipiente, echar…
31 enero 20222004 visitasPanadería, Pastelería
Coctel de Naranja Sidecar
Elaboración: Enfriar unas copas de Martini. En un vaso de coctelería con hielo mezclar todos los ingredientes excepto el Schweppes de naranja,…
30 enero 20221933 visitasBebidas, Coctelería
Coctel Bombón de Licor de Café y Magdalena
Elaboración: Precalentar el horno a 200ºC, cortar en láminas las dos magdalenas para deshidratarlas más rápidamente en el horno y meterlas en…
30 enero 20222824 visitasBebidas, Coctelería
Cerveza Tres Negras
Elaboración: En dos jarras servir la cerveza negra, añadir dos medidas de vodka negro y completar con la Coca Cola, reconstituyente muy…
29 enero 20221779 visitasBebidas, Coctelería
Ceviche con Leche de Coco y Esponjas dulces de Mar
Elaboración: Ceviche: Limpiar bien el pescado de piel y espinas, los mejillones, vieiras y langostinos. Cortar en cubos pequeños el pescado y las…
29 enero 20222519 visitasMarisco, Pescados
Granizado de Fresa, Limón y Vodka
Elaboración: En una batidora mezclar el zumo de limón, las fresas, el azúcar y el vodka, triturar con la batidora, y congelar,…
28 enero 20223205 visitasBebidas, Coctelería
Coctel Té Negro
Elaboración: Preparar infusión de té y enfriar. Disponer los vasos con los cubos de hielo y un par de pajitas cada uno.…
28 enero 20223073 visitasBebidas, Coctelería
Quiche Lorraine de Bacon, Cebolla y Queso
Elaboración: Engrasar un molde de horno redondo y bajo con un poco de mantequilla. Extender la masa quebrada y colocar encima del…
27 enero 20223282 visitasPastelería, Tapas
Coctel Mundo Rojo
Elaboración: En un vaso de coctelería mezclar todos los ingredientes a excepción del Ginger ale con abundante hielo, agitar durante 30 segundos,…
27 enero 20224393 visitasBebidas, Coctelería
Shoyu Ramen con Mantequilla de Cebolleta
Elaboración: En una olla poner a remojo un trozo de alga Kombu, salsa de soja japonesa y dejar reposar una hora, aunque…
26 enero 20222544 visitasPasta, Sopas
Fideos Ramen caseros
Elaboración: Kansui casero: Poner el bicarbonato sódico a hornear a 120 ºC durante una hora. Transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar…
26 enero 20223696 visitasPasta
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