Ingredientes:
- Macarrones400 gr.
- Cebolla1 Unidad
- Ajo2 Diente
- Puerro1 Unidad
- Pimiento rojo1/2 Unidad
- Pimiento verde1/2 Unidad
- Guindillac/s
- Tomate seco deshidratado3 Unidad
- Salsa de Tomate500 gr.tradicional
- Chorizo125 gr.
- Chistorra125 gr.
- Sidra200 ml.
- Laurel2 Hoja
- Oréganoc/sPicado
- Azúcar1 Cucharada moka
- Pimientac/s
- Queso Mozzarella250 gr.Para gratinar
- Aceite de Olivac/s
- Salc/s
Modo de preparación:
Elaboración:
En una olla con un poco de aceite saltear el chorizo y la chistorra picado en dados de unos 0,5 cm., una vez estén dorados y soltado la grasa, colamos y reservamos por un lado grasa y por otro chorizo con la chistorra.
Cocer en esa olla la mitad de la sidra, cuando se ha ido el alcohol añadir el agua, un poco de aceite, una hoja de laurel, sal, y cocer los macarrones, deben quedar “al dente”. Escurrir bien y reservar.
Picar la cebolla, los dientes de ajo, el puerro, el pimiento y la guindilla. Precalentar el horno.
En una sartén amplia, echar al gusto la grasa reservada de dorar el chorizo y la chistorra (esto dará sabor y calorías), pochar en él la cebolla con los ajos. Agregar el resto de vegetales y cocinar.
Incorporar el tomate seco picado, la salsa de tomate casero o tradicional, el laurel, un poco de sal y azúcar. Remover bien y cocinar a fuego lento unos 10 min. Añadir la otra mitad de la sidra, dejar que evapore el alcohol y echar orégano. Cocer 10-15 min. más. triturar la salsa retirando el laurel y echar el chorizo y la chistorra reservada, dejar un par de minutos más al fuego y retirar, reposar 1 min. Añadir a esta salsa los macarrones.
Verter los macarrones en una bandeja de horno, añadir el queso y gratinar hasta dorar al gusto.
Servir con pimienta negra recién molida y un poco de albahaca fresca picada.
Esta receta la hago hoy mismo! ;P… que pinta!
Esperamos te saliera bien Juan, gracias por tus 5 estrellas y ante todo por hacerla en tu casa, nos alegra y nos complace que hayas dedicado tu tiempo a elaborarla.