Ingredientes:
- Harina200 gr.
- Azúcar150 gr.
- Arándanos150 gr.
- Levadura en polvo2 Cucharada moka
- Bicarbonato1/2 Cucharada moka
- Sal1/2 Cucharada moka
- Aceite de coco80 ml.O de girasol
- Huevo1 UnidadXL
- Esencia de vainilla2,5 Cucharada moka
- Queso crema1 Cucharada de postre
- Yogur griego1 Unidad
- Chocolate Blanco45 gr.En grageas
Modo de preparación:
Elaboración
Mezclar en un bol grande los ingredientes secos, azúcar, sal, harina tamizada, levadura y bicarbonato.
En otro bol mezclar los ingredientes húmedos, aceite, yogur, queso crema, huevo y vainilla mezclando hasta conseguir una crema homogénea.
Incorporamos esta mezcla al bol grande de ingredientes secos, y con una varilla mezclamos lo suficiente como para integrarlo todo, es importante no remover demasiado esta mezcla. Pasar los arándanos y el chocolate blanco por un poco de harina para que luego no se vayan al fondo del muffin al hornearlos.
Añadimos el chocolate blanco y los arándanos a la masa quitándoles el exceso de harina y damos un par de vueltas para distribuirlos bien.
Colocamos las cápsulas de los muffins en un molde apto para horno y rellenamos cada cápsula casi hasta arriba.
Mojamos un poco de azúcar con los dedos y la añadimos en el copete de cada magdalena.
Precalentar el horno.
Las horneamos a 190ºC durante unos 25 min. según el horno, 5 minutos antes de finalizar la cocción les pondremos un papel de aluminio por encima para evitar que se tuesten demasiado. Retirar y dejar a temperatura ambiente que se enfríen. Pueden conservarse en bolsas de cocina herméticas.
Tremendas! Gracias por la receta Esther. 😉
A ti guapiiiiii, cuelga foto para la próxima! Besitos