Oreo Cheesecake

Para la Oreo Cheesecake empieza con la base de galleta:
Retira el relleno en un bol y reserva.
Tritura las galletas Oreo hasta obtener un polvo fino.
Mézclalas con la mantequilla fundida hasta conseguir una textura de arena húmeda.
Reparte la mezcla en 16 moldes individuales (aros, silicona o cápsulas rígidas).
Presiona firmemente con una cuchara o prensa.
Refrigera mínimo 20 minutos para que solidifique.

Hidratación de la gelatina:
Mezcla la gelatina en polvo con el agua fría.
Deja reposar 5–10 minutos hasta que se hidrate completamente.
Calienta suavemente (microondas o cazo) sin hervir, solo hasta disolver.
Reserva templada.
Si sustituyes por cuajada debes hervir la nata con la cuajada disuelta para que actúe y mezclar con el resto de ingredientes.

Crema de cheesecake:
Bate el queso crema con el azúcar y el relleno reservado de las oreo, hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos. Añade la vainilla y mezcla.
Incorpora la gelatina disuelta en hilo fino, batiendo a velocidad baja.
Aparte, semimonta la nata (picos suaves).
Incorpora la nata a la mezcla de queso con movimientos envolventes.

Oreo en el relleno (opional):
Trocea groseramente las 14 galletas Oreo.
Añádelas a la crema y mezcla suavemente para repartirlas sin romperlas en exceso.

Montaje:
Rellena los moldes sobre la base de galleta.
Alisa la superficie con espátula.
Refrigera mínimo 4 horas, ideal 6 horas para corte perfecto.

Decoración:
Monta la nata con el azúcar.
Decora cada cheesecake con un copete de nata montada y una mini Oreo justo antes de servir.