Ingredientes:
- Pimentón dulce1/2 Cucharada mokaAdobo
- Pimentón picante1/2 Cucharada mokaAdobo
- Mostaza1 Cucharada de postreAdobo
- Pimienta1/2 Cucharada mokaMix recién molida. Adobo
- Jengibre fresco1 Cucharada de postreRallado. Adobo
- Ajo en polvo1/2 Cucharada soperaAdobo
- Cebolla en polvo1/2 Cucharada soperaAdobo
- Sal1 Cucharada mokaAdobo
- Curry1 Cucharada mokaAdobo
- Comino1/2 Cucharada mokaAdobo
- Anís estrellado en polvo1/2 Cucharada mokaAdobo
- Lechec/sAdobo
- Harina250 gr.Adobo
- Maicena60 gr.Adobado
- Harina400 gr.Rebozado
- Ajo en polvo1 Cucharada de postreRebozado
- Cebolla en olvo1 Cucharada de postreRebozado
- Comino1/2 Cucharada de postreRebozado
- Citronella en polvo1/2 Cucharada de postre
- Pescado500 gr.En este caso elegimos Cazón pero puede ser otro pescado (bien limpio de espinas)
Modo de preparación:
Elaboración:
En un bol echar todos los ingredientes del adobo y mezclar bien con ayuda de unas varillas hasta obtener una especie de mahonesa ligera. Introducir en esta mezcla el pescado en trozos al gusto, remover bien y dejar reposar en nevera al menos 4 horas.
Por otro lado mezclamos bien en otro bol los ingredientes para el rebozado y lo dejamos tapado durante las 4 horas que tenemos el pescado.
Transcurrido el tiempo rebozamos los trozos de pescado, dos veces, es decir adobo y rebozado, adobo y rebozado y ponemos en la freidora o sartén con abundante aceite de oliva bien caliente. Disponer sobre papel absorbente y después ponerlos en un cuenco echando ralladura de limón por encima (solo el amarillo) y acompañados de salsa (salsa mezcla de soja, ketchup, paprika, mayonesa, y gaucha).
Fantástica receta JhonR.!