Pollo Picante Agridulce

Para el Pollo Picante Agridulce prepara el Pollo:
En un bol, mezcla el huevo, la harina de maíz, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Agrega los cubos de pollo y mezcla bien hasta que estén cubiertos uniformemente.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda o wok. Fríe los cubos de pollo en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Prepara la Salsa:
En una sartén o wok, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal. Agrega el ajo y jengibre picado y sofríelo hasta que esté fragante.
Agrega los pimientos y la cebolla, y saltea durante unos 2-3 minutos, manteniendo los vegetales ligeramente crujientes. En este puedes agregar la piña troceada (opcional)
Añade la salsa de soja, el yondu, sake, salsa de ostras, ketchup, pasta de chile, azúcar y vinagre de arroz. Mezcla bien y cocina por un minuto.
Agrega el agua y mezcla. Luego, añade la maicena disuelta en agua para espesar la salsa. Cocina hasta que la salsa tenga una consistencia ligeramente espesa.

Combina:
Agrega el pollo frito a la sartén con la salsa y mezcla bien para que el pollo se cubra completamente.
Cocina por un minuto adicional, permitiendo que los sabores se integren.
Decora con los trozos de cebolleta antes de servir.