Etiqueta vainilla
Para el Pavé de Melocotón empezamos por asar los melocotones: Precalienta el horno a 180 °C. Pela los melocotones y córtalos en gajos gruesos. Mézclalos con la mantequilla fundida, el azúcar moreno, la miel, la vainilla, la ralladura de limón y una pizca de sal. Hornéalos durante 25 minutos, dándoles…
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Para la Tarta de Queso y Chocolate al Horno: Precalienta el horno a 205 ºC calor arriba y abajo sin ventilador. Forra un molde desmontable de 22 cm. con dos hojas de papel de horno previamente mojadas y escurridas. Funde la mantequilla. Añade el chocolate y mezcla hasta obtener una…
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Para el Bizcocho Húmedo Guinness con Cremoso de Queso Mascarpone y Chocolate Blanco Tostado prepara primero la base de Guinness: En un cazo, calienta la cerveza junto con la mantequilla hasta que esta se funda. No debe hervir. Añade el chocolate negro troceado y remueve hasta que quede completamente integrado.…
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Para la Tarta de Queso al Horno preparar el molde: Forrar el molde con doble papel sulfurizado, arrugándolo primero con agua para que adapte mejor. Debe sobresalir bastante. La estética irregular y quemada es parte de la identidad de esta tarta. Temperatura: Todo debe estar a temperatura ambiente Especialmente el…
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Para el Batido Cremoso de Frambuesa, Coco y Vainilla preparar la fruta congelada: Deja la fruta congelada 4-5 minutos fuera del congelador. Esto permite cremosidad, mejor emulsión y menos necesidad de hielo. Batido base: En vaso de batidora potente añadir la frambuesa, la fresa, el yogur griego, la leche de…
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Para el Tiramisú de Pistacho empezamos por la base sabayón ultraligera: Colocar las yemas, el huevo entero, el azúcar glas sobre un baño maría suave. Batir constantemente hasta alcanzar aproximadamente 72 ºC y obtener una textura aireada, brillante y muy espumosa. Retirar y seguir batiendo hasta templar. Esto aporta estabilidad,…
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