Etiqueta salsa

Para la salsa Mojo Picón Casera pondremos en un bol mediano (o mortero) el comino, sal, pimentón dulce, guindillas y machacamos bien.…

Partimos el costillar en 3 o 4 trozos y quitamos el exceso de grasa. Ponemos el agua en la olla exprés y…

En una cazuela con aceite marcar (dorar) las costillas, un vez doradas retire a un plato. En la misma cazuela pochar la…

Cortar el ajo, la cebolla, el pimiento en juliana. En una sartén con un poco de aceite dorar el ajo, pochar la…

Para el magret de pato con foie y reducción de oporto con frambuesas, practicar unos cortes superficiales por la parte de la…

Cortar una rebanada de pan y tostarla. Untar el queso crema. Cortar unas láminas de higos y disponerlos por la tostada. Mezclar…

En una plancha con la mantequilla de ajo dorar las rebanadas de pan, echar el bacon y tostar al gusto, una vez…

Lavar, limpiar y pelar los pimientos y los dientes de ajo. Poner un cazo a fuego medio bajo con el agua, el…

Cocer el huevo durante 13 min. y refrescar, luego lo usaremos para la salsa. En un bol y con ayuda de una…

Lo primero que haremos será marinar nuestros lomos de salmón. Echamos en un plato hondo la soja, el zumo de media lima,…

Lavar, pelar y descorazonar las manzanas, cortalas en cubos. Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva, cuando esté caliente…

En un cazo al fuego, verter el aceite de oliva. Sofreír el ajo y cuando esté dorado, añadir el tomate y el…

En un vaso de batidora cascar el huevo (importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura). Añadir la sal, el…

Tostar los frutos secos ligeramente en una sartén con un poco de aceite. Separar y limpiar bien todas las hojas de albahaca…

Elaboración: Para la romescu de zanahoria: En una bandeja de horno echamos todos los ingredientes y la sellamos con papel de aluminio (zanahoria…

Elaboración: Es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura ambiente. En un vaso con batidora, verter la leche y…

Elaboración:  Calentar el aceite en una olla honda a fuego medio hasta alcanzar unos 170°C. Preparar una rejilla con una bandeja al…

Elaboración: Fundir la mantequilla en un cazo, desespumando la superficie, y dejar que atempere. Poner las yemas de huevo en un bol…

Elaboración: Preparar y colocar todos los ingredientes para tenerlos a mano. Cortar y picar los  tomates, los pimientos, los ajos y las…

Elaboración: Comenzar incorporando al vaso de la batidora, el queso rallado o en trozos y triturar. Retirar y reservar. Incorporar el chorizo…

Elaboración: Para la salsa especiada, mezclar todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición. Mezclar las especias del marinado en…

Elaboración: Embadurnar las costillas de cerdo con la cebolla, el ajo, el pimentón, el azúcar y la sal. Las metemos en una bolsa especial…

Elaboración: En un cazo poner a reducir el PX y echar la peladura de naranja debe quedar un cuarto del líquido inicial.…

Elaboración: Lavar el pato con agua tibia y secar con papel absorbente. Retirar el exceso de grasa y partes a eliminar del…