Etiqueta chef

Sopa Oriental de Aleta de Tiburón
Preparación: 60 minutos
Contenido: 11 ingredientes
Categoría: Sopas
Dificultad: Fácil

Sopa Oriental de Aleta de Tiburón

6 agosto 2021 27 27 1 Comentario
2688 visitas
CompartirElaboración: Preparar la aleta siguiendo las instrucciones impresas en su paquete. Si ya estuviera preparada en conserva tan solo cocer junto al pollo por unos 30 min., sino sumergir la aleta en una cacerola con agua hirviendo durante más o menos 1 hora. Lavar y dejar a remojo algo más…
Sopa China de Pollo, Gambas y Setas
Preparación: 35 minutos
Contenido: 12 ingredientes
Categoría: Sopas
Dificultad: Fácil

Sopa China de Pollo, Gambas y Setas

6 agosto 2021 27 27 1 Comentario
1442 visitas
CompartirElaboración:   Poner a remojo las setas en agua tibia. Cortar el pollo en dados y mezclar con la mitad del vino, la salsa de soja y de ostras, el aceite de sésamo y la maicena. Reposar todo unos 20 min. a temp. ambiente.   Lavar las hojas de col…
Helado de Chocolate, Café Bombón y Vainilla
Preparación: 45 minutos
Contenido: 13 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Helado de Chocolate, Café Bombón y Vainilla

1 agosto 2021 27 27 3 Comentarios
1746 visitas
CompartirElaboración:  Chocolate: En un bol ponemos el chocolate y un quinto de la nata, derretimos en microondas con cuidado y mezclamos hasta mezclar bien. Batimos el resto de la nata añadiendo la mitad del resto del azúcar, debe quedar semi-montada, incorporamos poco a poco he integramos a la mezcla del…
Arroz Meloso con Bogavante
Preparación: 45 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Arroz Meloso con Bogavante

27 julio 2021 27 27 2 Comentarios
1975 visitas
CompartirElaboración: Trocear los bogavantes (cuerpo y cabeza) y hervir sus pinzas unos 4 min. Reservar el coral de la cabeza. Sofreír los ajos picados , con el laurel, el pimiento y la cebolla troceada en una cazuela con un buen chorro de aceite. Añadir el coral de los bogavantes. Agregar…
Espaguetti en Salsa Crema de Soja con Almejas y Langostinos al Ajillo
Preparación: 40 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Espaguetti en Salsa Crema de Soja con Almejas y Langostinos al Ajillo

23 julio 2021 27 27 3 Comentarios
2720 visitas
CompartirElaboración: Poner en agua las almejas para que se limpien bien. Pelar los langostinos y poner tanto las cabezas como las carcasas en un cazo con aceite de oliva. Cocinar al fuego y aplastar las cabezas de las gambas para obtener todo su jugo. Cocinadas las carcasas, incorporar la salsa…
Tarta de dos Quesos y Dulce de Leche
Preparación: 50 minutos
Contenido: 10 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Tarta de dos Quesos y Dulce de Leche

20 julio 2021 27 27 4 Comentarios
1630 visitas
CompartirElaboración: Mezclar polvo de galleta y mantequilla y con la masa resultante forrar un molde desmontable de unos 20 cm. por 6 de alto., dejar en congelador unos 30 min. y después hornear unos 6 min. a 200ºC. dejar reposar. Mezclar unos 7 min. con robot los quesos y el…
Hamburguesa con Queso de Oveja, Salsa Mirin y Trufa Negra
Preparación: 30 minutos
Contenido: 17 ingredientes
Dificultad: Fácil

Hamburguesa con Queso de Oveja, Salsa Mirin y Trufa Negra

20 julio 2021 27 27 1 Comentario
2054 visitas
CompartirElaboración: Confitar la cebolla durante 3 o 5 horas, a fuego lento en una sartén con aceite. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes como para hacer una mayonesa con batidora, del jalapeño utilizar solo el agua de hidratación. Preparar la mantequilla de mirin, calentando una cucharada de mirin y…
Hamburguesa BBQ con Queso Cheddar, Miel y Crocantes variados
Preparación: 30 minutos
Contenido: 9 ingredientes
Dificultad: Fácil

Hamburguesa BBQ con Queso Cheddar, Miel y Crocantes variados

19 julio 2021 27 27 2 Comentarios
4394 visitas
CompartirElaboración: Formar la hamburguesa con la carne picada. Picar los torreznos y el maíz. Poner la panceta loncheada 2-2,5 ml. a macerar 24 horas antes en el Bourbon y la Coca Cola en un recipiente con tapa. Hacer la hamburguesa en una parrilla de varillas mejor con carbón de marabú,…
Tarta de Quesos
Preparación: 60 minutos
Contenido: 11 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Tarta de Quesos

30 junio 2021 27 27 2 Comentarios
1633 visitas
CompartirElaboración: Hacer base de tarta con galleta triturada, echar mantequilla fundida y sal, aplastar en molde hasta dejar una base, enfriar en nevera. En un cazo echar todos los ingredientes y triturar con robot hasta que todo quede perfectamente disuelto y sin grumos. Dejamos reposar tapado 5 min., echamos entonces…
Croquetas de Calamar en su Tinta
Preparación: 45 minutos
Contenido: 15 ingredientes
Dificultad: Fácil

Croquetas de Calamar en su Tinta

29 junio 2021 27 27 2 Comentarios
2242 visitas
CompartirElaboración: Base para croquetas: Picar en brunoise muy fina, el pimiento y la cebolla. Pochar con aceite de oliva en una sartén. Reservar. Hacer lo mismo con el calamar limpio, sofreír y cuando esté hecho se añadir al pochado anterior, mezclamos todo en un recipiente y reservamos. Poner al fuego la misma…
Rabo de Toro al Vino y su Crema de Patata con toque a Trufa Blanca
Preparación: 260 minutos
Contenido: 28 ingredientes
Categoría: CarnesGuisosTapas
Dificultad: Medio

Rabo de Toro al Vino y su Crema de Patata con toque a Trufa Blanca

28 junio 2021 27 27 2 Comentarios
4294 visitas
CompartirElaboración: Para la Demi-glace: 30 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de harina, 700 mililitros de caldo. Poner en un cazo aceite de oliva y mantequilla. Calentar a fuego suave hasta que la mantequilla se funda. Incorporar harina y mezclar bien. Cocinar a fuego suave durante unos minutos hasta que la…
Tarta de Toffee y Plátano Banoffe
Preparación: 30 minutos
Contenido: 18 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Tarta de Toffee y Plátano Banoffe

25 junio 2021 27 27 2 Comentarios
1664 visitas
CompartirElaboración: Para la base: Triturar las galletas, derretir la mantequilla y mezclar. Engrase un molde desmontable para tartas, presione la mezcla de galletas en el molde y colóquelo en el refrigerador para que cuaje. Crujiente de plátano: Cortar con la ayuda de un pelador o mandolina tiras de plátano finas y disponer entre…
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