Etiqueta cebollino

CompartirPara la Pasta con Chorizo y Tomate prepara el sofrito base: En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y sofríe a fuego medio 5-6 minutos hasta que empiece a dorar. Incorpora el ajo picado y los pimientos (verde, rojo y amarillo). Cocina 8 minutos más…

CompartirPara el Gazpacho Verde con Gamba Roja empezamos con el Tartar de gamba roja: Pela y limpia las gambas retirando vísceras. Corta la carne en dados pequeños y colócala en un bol frío. Añade la cebolla tierna picada muy fina. Incorpora la ralladura de lima, el cebollino picado y la…

CompartirAsado de las patatas Lava bien las patatas y pínchalas varias veces con un tenedor. Úntalas con aceite de oliva y sal gruesa. Hornéalas a 200 ºC durante 60 minutos, hasta que estén muy tiernas por dentro y con la piel crujiente. Preparar el relleno base Corta las patatas asadas…

CompartirPara las Endivias con Espárragos, Mazapán y Crema de Queso Azul empezamos con la Crema de queso: En un cazo, calentar la mantequilla y la nata a fuego suave. Incorporar el queso azul troceado y remover hasta que funda y la salsa quede homogénea. Añadir un toque de zumo de…

CompartirPara el Carpaccio de Gamba Roja con Aceite de Limón y Cebollino Fresco empezamos con el aceite de limón y cebollino: Con una puntilla, retirar únicamente la piel amarilla del limón. Colocar las pieles en un recipiente junto con los aceites. Tapar herméticamente y dejar infusionar en nevera durante 1…

CompartirPara la Ensaladilla de Mejillones en Escabeche vamos a cocer y preparar las verduras: Cuece las patatas y las zanahorias con piel en agua con sal hasta que estén tiernas (20–25 min). Escurre, deja templar, pela y corta en dados pequeños (hay quien tritura ligeramente, esto va en gustos). Cuece…