Etiqueta cebolleta

CompartirPoner en un cazo agua (o un caldo), añadir sal y poner a hervir. Lavar y cortar la cebolla y cortarla en juliana, hacer lo mismo con la zanahoria y los pimientos. La idea es encontrarse al dente las verduras en bastones. Triturar el ajo y el jengibre hasta obtener…

CompartirEmpezamos con el puré, picamos groseramente el edamame, el aguacate limpio, las hierbas y el verde de cebolleta. Introducimos estos ingredientes con los guisantes en una picadora con un poco de especias Old El Paso, la pasta de yuzu y el zumo de limón, sazonar. Rectificar textura al gusto con…

CompartirPicar el salmón y las gambas peladas y limpias y echar en un bol (se pueden usar otros pescados y mariscos). Picar el aguacate, el tomate y el verde de cebolleta, mezclar con la mitad de las salsas, el aceite, el zumo, las yemas, la mostaza y el wasabi en…

CompartirPonemos un cazo al fuego con agua y sal donde coceremos lo noodles. Damos unos cortes en la parte grasa de la chuleta limpia y deshuesada. Pasamos los filetes de chuleta por harina, huevo batido y panko con la cebolla en polvo, importante aplastar bien para que queden bien empanados.…

CompartirCocer los huevos de codorniz, refrescar y reservar. Escurrir, secar y picar las cebollitas, los pepinillos, las piparras y el cebollino lo más fino posible. Mezclar con la mayonesa y reservar, ya tendremos la mayonesa encurtida. Picar el salmón ahumado, reservar. Cortar y picar los aguacates hasta obtener una crema,…

CompartirPicar la cebolla finamente. Cortar el tocino y el kimchi. Freír el tocino bien y añadir la cebolla, pochar. Agregar ají, la salsa gochujang, azúcar y la salsa de soja después el kimchi. Dejar hervir hasta reducir. Agregar arroz blanco cocido y mezclar en fuego alto. Agregar aceite de ajonjolí (sésamo) y saltear. Acompañar…

CompartirElaboración: Cortar, pelar y lavar las patatas para hacerlas fritas. Pico de gallo: Picamos el tomate, el perejil, la cebolleta y le añadimos un poco de aceite y vinagre de módena, mezclar, sazonar y reservar. Hacer en una sartén la salchicha. Cortar los pepinillos en cuartos para acompañar. Tostar el…

CompartirElaboración: Limpiar muy bien los mejillones en agua fría para quitarles las barbas e impurezas que puedan tener en la concha. Podemos usar el reverso de un cuchillo (puntilla) para limpiar bien la cáscara.   Pelar y lavar el verde de cebolleta y de puerro, cortar en juliana fina, poner…

CompartirElaboración: No hay cosa más sencilla de hacer. Picamos muy fina la cebolleta y pochamos en AOVE a fuego medio/bajo para que no se queme. Echamos el curry y tostamos un poco. Añadimos los garbanzos cocidos bien lavados y escurridos. Echamos la leche de coco y rectificamos de curry y…

CompartirElaboración: En una olla poner a remojo un trozo de alga Kombu, salsa de soja japonesa y dejar reposar una hora, aunque si hay tiempo mejor prepararlo la noche anterior. Limpiar las impurezas de los huesos y hervirlos en agua caliente para eliminar las impurezas, desespumar y dejar cocinar unos 5 minutos…

CompartirElaboración: Saltear los corazones de alcachofa cocidos en aceite virgen con el diente de ajo machacado, dejar enfriar, picar los corazones reservando unos cuartos para decorar. Picar la carne a cuchillo (importante bien picada y con el cuchillo bien afilado) e ir añadiendo los ingredientes sólidos muy bien picados con…

CompartirElaboración: Preparar la carne, en un bol añadir la cebolla, el ajo, el perejil finamente picados, el curry, un huevo, el pan rallado y trabajar todo con la carne picada, sazonar. Dejar reposar en nevera la menos una hora, hacer pequeños filetes. Freír en aceite los filetes, tostar el pan,…