Etiqueta azúcar

Ensalada de Col
Preparación: 30 minutos
Contenido: 21 ingredientes
Dificultad: Fácil

Ensalada de Col

17 febrero 2022 26 26 1 Comentario
3835 visitas
CompartirElaboración: Cortar en juliana fina todos los vegetales (dejo algunos opcionales al gusto). Puede hacerse con una mandolina para que sea lo más uniforme posible. En una batidora trabajar la nata y el yogur, mientras batimos echar el limón, el vinagre, la mayonesa, las mostazas, cebolla y ajo en polvo,…
Tarta de Queso, Fresa y Frambuesa y su Crujiente
Preparación: 180 minutos
Contenido: 10 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Tarta de Queso, Fresa y Frambuesa y su Crujiente

14 febrero 2022 26 26 1 Comentario
2044 visitas
CompartirElaboración: Derretir mantequilla y procesar las galletas y las fresas deshidratadas, mezclar todo y remover para integrar, tomar un molde de 18cm. de diámetro y aplastar la galleta en la base de éste para asentar y alisar hasta obtener una base compacta, reservar en el frigorífico. Hidratar la gelatina con…
Tarta de Chocolate, Crema de Naranja tostada y Mousse de Chocolate Blanco
Preparación: 45 minutos
Contenido: 28 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Tarta de Chocolate, Crema de Naranja tostada y Mousse de Chocolate Blanco

9 febrero 2022 26 26 1 Comentario
1735 visitas
CompartirElaboración: Mousse de chocolate blanco Preparar una ganaché con la nata líquida y la cobertura, hirviendo la nata y vertiéndola sobre la cobertura. Preparar a continuación la pasta bomba, cociendo las yemas de huevo y el azúcar al baño maría, una vez cocidas sin que lleguen a hervir, dispondremos la…
Coulant de Chocolate
Preparación: 30 minutos
Contenido: 7 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Coulant de Chocolate

8 febrero 2022 26 26 1 Comentario
1648 visitas
CompartirElaboración: Trocear mantequilla y chocolate y fundir en microondas, durante 40 segundos con cuidado de no quemar la manteca de cacao, remover e integrar. Otra opción, es poner el bol al baño maría. En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla blanquecina y espumosa. Verter la…
Mousse de Chocolate, Avellana y Pera en texturas
Preparación: 60 minutos
Contenido: 24 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Mousse de Chocolate, Avellana y Pera en texturas

8 febrero 2022 27 27 1 Comentario
1316 visitas
CompartirElaboración: Sorbete de peras: Hervir en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limón obteniendo un almíbar, cocer en él las peras peladas y descorazonadas. Triturar la pera y añadir el jarabe de la cocción. Calentar una parte con el estabilizante hasta 85ºC y dejar madurar todo unas…
Teja de Cacao rellena de Espuma de Chocolate caliente sobre Brownie, Caramelo de Chocolate y Helado de Jengibre
Preparación: 120 minutos
Contenido: 30 ingredientes
Categoría: Pastelería
Dificultad: Fácil

Teja de Cacao rellena de Espuma de Chocolate caliente sobre Brownie, Caramelo de Chocolate y Helado de Jengibre

6 febrero 2022 26 26 1 Comentario
2898 visitas
CompartirElaboración: Espuma de chocolate caliente: Hervir la nata y verter sobre la cobertura troceada, remover hasta obtener una masa homogénea. Con ayuda de una varilla, incorporar las claras y meter en un sifón que se pondrá al baño maría a 50°C.   Brownie: Montar la mantequilla y la cobertura fundida. Después montar…
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