Etiqueta almendras

CompartirPara la Crema de Coliflor y Calabacín con Avellanas y Castañas Fritas prepara la crema: Lavar y trocear la coliflor y el calabacín en dados medianos. Pelar la patata y cortarla en dados. En una cazuela grande, calentar la mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír el…

CompartirPara la Choco Crêpe Cake prepara los crêpes: En un bol, mezcle la harina, el cacao, el azúcar glas y la sal. En otro recipiente, batir los huevos con la leche, el agua y la vainilla. Incorporar los líquidos a los secos poco a poco, batiendo hasta obtener una mezcla…

CompartirCrumble de Manzanas y Foie con Cebollas confitadas prepara la cebolla confitada: En una sartén a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla y añade las rodajas de cebolla. Cocina lentamente durante 10 minutos hasta que se ablanden. Agrega el azúcar moreno y continúa cocinando hasta que se caramelicen, aproximadamente 20 minutos…

CompartirPara la Salmorreta Iaia hidrata las ñoras: Retira las semillas y el tallo de las ñoras, colócalas en agua caliente durante unos 20 minutos para que se ablanden. Una vez hidratadas, raspa la carne con una cuchara y resérvala. Preparar el sofrito: En una sartén, añade el aceite de oliva…

CompartirPara el Croissant Mini Relleno de Crema de Almendra empezamos con la crema: En un bol, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega el huevo, el extracto de almendra y el de vainilla, y sigue batiendo hasta que se integren bien.…

CompartirPara el Mazapán: Mezcla la almendra molida con el azúcar glas. Asegúrate de que estén bien integrados. Añade la clara de huevo a la mezcla de almendra y azúcar. Si deseas añadir algún saborizante (como esencia de almendra o vainilla), hazlo en este paso. Mezcla bien hasta obtener una masa…

CompartirPara la Pistacho Cheesecake empezaremos por la base: Precalienta el horno a 180°C. Mezcla la harina de almendras con la mantequilla fundida y la crema de pistacho hasta obtener una masa homogénea. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para cheesecake, cubriendo uniformemente la base. Hornea durante…

CompartirPara el Ajoblanco con Uvas (Malagueño) remojar la miga de pan en agua fría durante unos minutos para ablandarla. Asa los ajos al horno con un poco de mantequilla y sal envueltos en papel de aluminio. Una vez hecho reservar. En una batidora o procesadora de alimentos, combine las almendras,…

CompartirPara el Bacalao a la Vizcaína sobre Tierra de Aceituna negra, primero retirar las pepitas de los choriceros, tostarlos ligeramente en una sartén y añadir dos vasos de agua para que se hidrate su pulpa, reservar. En una cazuela con aceite rehogar los ajos picados, las cebollas y chalotas picadas,…

CompartirPara la Salsa Romesco lo primero es asar las cabezas de ajos y los tomates enteros en el horno 190ºC durante 45 min. Pelar los tomates, sacar la carne de las ñoras y reservar. Freír las avellanas y las almendras en un poco de aceite, hacer lo mismo con las…

CompartirEn un cazo antiadherente a fuego medio, ponemos la mitad del azúcar y a medida que se vaya haciendo el caramelo añadimos el resto del caramelo. Una vez tengamos el caramelo vertemos los frutos secos, y mezclamos bien. Una vez bien mezclado lo disponemos sobre una bandeja con una lámina…

CompartirEn un bol mezclar todos los ingredientes del marinado del pollo con una varilla. Mientras cortar el pollo en trocitos o en tiras que luego insertaremos en la brocheta. Añadir el pollo al bol del macerado, remover bien, mezclar y reservar al menos una hora cubierto con papel film. Colar…