Ingredientes:
- Galletas175 gr.Tipo digestive aunque puedes usar la que más te guste
- Mantequilla85 gr.
- Cacao1 Cucharada/s sopera
- Chocolate negro345 gr.70% en trozos. 225 para base y 120 para ganache
- Almendra160 gr.Molida
- Pan rallado140 gr.Muy fino (seco, puedes usar bizcocho seco)
- Mantequilla225 gr.
- Huevos6 Unidad/es
- Esencia de vainilla1 Cucharada/s moka
- Azúcar glas125 gr.Para ganache
- Nata225 ml.Para la ganache +35%
- Frambuesas12 Unidad/es
- Mascarpone500 gr.Batido (puedes edulcorarlo)
Modo de preparación:
Para la Torta de Chocolate prepara el molde
Precalienta el horno a 160 ºC (gas 3). Forra un molde desmontable de 22 cm. con papel de horno.
Base de galleta
Tritura las galletas con el cacao en un robot de cocina hasta obtener polvo fino. Añade la mantequilla derretida y mezcla. Vierte en el molde y presiona bien para formar una capa uniforme.
Tarta de chocolate
Derrite el chocolate al baño maría y mezcla con la almendra molida y el pan rallado.
En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa y blanquecina.
Añade los huevos uno a uno, batiendo entre cada incorporación, y la vainilla.
Incorpora la mezcla de chocolate, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
Vierte sobre la base de galleta y hornea durante 55 minutos aproximadamente, hasta que cuaje. Deja enfriar completamente.
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- 27 septiembre 2025
- Fácil
-
180 minutos
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