Tarta de Queso y Chocolate con Arena explosiva de Parmesano y Cacao

Elaboración:

Triturar las galletas y las nueces en un robot de cocina y añadir la mantequilla fundida. Hacer una base con ella en un molde.

Fundir el chocolate en la nata, cuando esté fundido añadir el azúcar y el queso, cuando esté integrado todo añadir el sobre de cuajada y remover bien. Asegurarnos de que todo esté muy bien unido.

Incorporar en la base que hicimos de galleta, templar y refrigerar, mejor de un día para otro.

Para la cobertura, fundir el chocolate y añadir la mantequilla, mezclar e incorporar la nata, batir bien y echar sobre la tarta una hora antes de servir. Refrigerar y servir.

Para la arena, una vez deshidratado el parmesano en polvo mezclar todos los ingredientes en robot de cocina o vaso con batidora y procesar hasta obtener un polvo.