Tarta Cacao

Para la Tarta Cacao prepara la base:
Tritura las galletas digestive hasta obtener un polvo fino.
Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas hasta formar una masa arenosa.
Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 18 cm, formando una capa uniforme. Refrigera durante 15 minutos para que se compacte.

Preparación del relleno de chocolate:
Derrite el chocolate negro al baño maría o en intervalos cortos en el microondas (30 segundos), removiendo hasta que quede homogéneo.
Calienta la nata a fuego medio hasta que esté caliente (sin hervir) y mézclala con el chocolate derretido. Remueve bien.
Añade el azúcar glas y el extracto de vainilla. Deja enfriar un poco antes de incorporar los huevos.
Bate los huevos ligeramente y agrégalos a la mezcla de chocolate, integrándolos hasta obtener una textura lisa y cremosa.

Montaje y horneado:
Vierte la mezcla de chocolate sobre la base de galleta en el molde.
Hornea en horno precalentado a 150 °C (calor arriba y abajo) durante 25-30 minutos, hasta que el relleno esté cuajado pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas.

Decoración y servicio:
Espolvorea mezcla de canela y cacao en polvo sin azúcar sobre la superficie de la tarta antes de servir.
Corta en porciones y sirve acompañado de un café o una bola de helado de vainilla si se desea.